白菜猪肉包子馅的做法

时间：2024-09-26 15:30:58 厨师面点我要投稿

白菜猪肉包子馅的做法

　　导语：包子，既可以当主食，也可以当辅食，很多人都喜欢吃。最常见的包子馅，应该就是白菜猪肉包子馅了，而且白菜猪肉包子馅的做法也比较容易学。想知道白菜猪肉包子的做法以及大白菜猪肉包子吗？那就一起来看看吧。

　　做法一

　　原料

　　猪肉糜、白菜、鸡蛋、面粉。

　　调料

　　葱花、姜末、盐、糖、老抽、鸡精。

　　做法

　　1、猪肉糜+白菜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精，沿一个方向搅拌均匀。

　　2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状。

　　3、然后在面团中加入一点点的油，往展开面团上倒油，把四角慢慢向中心折起，重新揉成面团。

　　4、发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子，擀成面片包肉馅。

　　5、包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖，虚蒸3分钟即可。

　　做法二

　　主料

　　面粉400G、肉馅300G、油适量、盐适量、白菜适量。

　　做法

　　1、白菜切的细碎些。

　　2、白菜切好之后，就可以往里面加适量的盐，随自己口味加就可以，然后稍微挤下水。

　　3、配好的馅料顺时针方向搅拌。

　　4、用酵母粉发酵40分钟左右。

　　5、包子包好放保鲜膜里二次发酵。

　　6、入锅大火，开锅20分钟就可以。

　　做法三

　　主料

　　小麦面粉600克、猪肉(肥瘦)350克、白菜600克、大葱20克，姜6克、盐6克、味精3克、酱油35克、料酒10克、花椒粉2克、碱1克、香油50克、酵母15克。

　　方法

　　1、将白菜洗净，切成碎末，挤去水分。猪肉洗净，切成碎粒。葱、姜去皮、洗净，切成末，备用。

　　2、将猪肉放入盆内，加入麻油、料酒、酱油、精盐、味精、花椒粉、葱末、姜末，搅拌均匀，在临包馅前放入白菜碎粒拌匀，即成馅料。

　　3、将面粉与酵母一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，分成大小均匀的面剂，撒少许干面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。

　　4、将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

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