南瓜馒头的做法步骤

时间：2024-10-23 10:21:19 厨师面点我要投稿

南瓜馒头的做法步骤

　　导语：南瓜可以保护胃粘膜，促进胆汁分泌，降血压，将血糖，防癌，常吃南瓜可使大便通畅，肌肤丰美!有美容养颜的功效!下面是南瓜馒头的家常做法，一起来学习下吧：

南瓜馒头的做法步骤

　　南瓜馒头食材介绍

　　面粉1000克，南瓜泥适量，干酵母10克，白糖40克，

　　1、南瓜蒸熟放凉再放入搅拌机打成南瓜泥!

　　2、南瓜泥要放凉到室温(大概37--38度左右)往南瓜泥加入10克干酵母和40克白糖搅拌均匀至白糖融化(这里用到的南瓜泥我没有称重量，)

　　3、南瓜泥倒入到面粉里搅拌到看不见干粉为止，不够可以增加南瓜泥，如果搅拌到没有干粉了也可以不用完全倒完，这个要看南瓜泥的吸水量来定，(适量哟)

　　4、和成面团，要和到三光(手光，盆光，面光)盖上盖子醒发大概1个小时

　　5、发酵好的面团撒上适量的干粉排气，再次揉匀揉光滑面团为止，把面搓成长条分割成大小相同的剂子

　　6、分割好的剂子，要把每个剂子反复揉搓几遍，做成光滑的馒头，表皮要尽量光滑!等会蒸出来的馒头才好看!

　　7、剂子最后揉圆成馒头状放到蒸屉醒发

　　8、馒头之间要保留一定的距离盖上保鲜膜或者用大盆倒扣也可以，二次醒发40分钟，

　　9、水开后放入醒发好的馒头蒸18分钟，关火焖3分钟开锅

　　10、把蒸好的馒头取出来放凉

　　11、大馒头还算光滑的表皮

　　12、放凉的馒头一次吃不完，用保险袋装好，下次吃的时间拿出来再蒸几分钟就可以吃了，也可以切片裹鸡蛋液煎着吃，还可以切片刷点南德烧烤料烤着吃!

　　小窍门

　　第二次发酵要根据温度变色来灵活调节，天气冷发酵慢，可延长发酵时间，天气热高温可以缩短发酵时间，可以观察馒头发酵的程度来定!

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