花卷的做法

时间：2023-03-20 18:12:16 厨师面点我要投稿

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关于花卷的做法

　　在家闲着的时候，总是想做点什么，而对于一个喜欢动手做菜的人来说，做一道美味的食物比什么都开心。今天，我们要为大家介绍的是花卷。说到花卷，相信大家并不陌生，那么你知道花卷的做法吗?知道花卷怎么做吗?今天我们就为大家介绍一下，一起来看看怎样做花卷吧。

　　葱花卷

　　材料

　　面粉5斤、发酵粉、葱花、色拉油、盐。

　　做法

　　1、在盆中放入少许干净的水，放入适量的发酵粉。

　　2、接着让发酵粉在水是搅拌溶解，然后加入面粉，现加入适量的水，开始和面。

　　3、和面一定要和透，不能加生，否则做出的花卷口感不好，和面要求三光，手光，盆光，面光。

　　4、把和好的面放在温暖的地方，这样发酵的快些，一般三四小时以后就可以发酵结束，发酵后的面里会有很多的气泡。

　　5、把已经发酵结束的面从盆中取出，放在台板上折面，这样做出的花卷劲道好。

　　6、然后折好面以后，把面用擀面杖擀成薄片。

　　7、先在薄片上撒上少许的盐，并且用手摊均匀，再在面上加适量的色拉油。

　　8、左右来回的折叠面，这样会让色拉油和盐摊的更均匀。

　　9、最后在面上面撒一些葱花或蒜花或其它的青菜，只要你喜欢吃的都可以加些，一般的用葱花。

　　10、然后把薄片卷起来，卷成一个圆形的面。

　　11、用刀均匀的切成小段。

　　12、然后任意拿两个小段叠在一起，用筷子压一下，然后用手用力一捏，这样花卷就做成了。

　　13、把捏好的花卷放在台板上大约15分钟，静置一下，让面充分的醒一下。这样出锅时会更好看。

　　14、把做的好的花卷放在锅里，开始小火加热大约十分钟后大火加热，再过15-20分钟，花卷就大功告成了。

　　15、热气腾腾的花卷就做成了。

　　椒盐花卷

　　材料

　　中筋面粉250克、温水140克、酵母3克、白糖15克、植物油5克、花椒粉、盐、植物油少许。

　　做法

　　1、将酵母、水搅拌均匀，再与面粉、糖、油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜室温松驰10分钟。

　　2、将面团擀成长方形的薄片，在面片上刷一层油，撒少许盐，花椒粉再卷成长条稍微压扁，切成16块，拿两块重叠用筷子从中间压下去再将两头朝下翻并捏紧。

　　3、将做好的花卷放在蒸格上，蒸锅加水烧至温热关火放入花卷盖上盖发酵20-25分钟，再开火水烧开后蒸10分钟.关火5分钟后取出即可。

　　双色玫瑰花卷

　　材料

　　南瓜，面粉，盐，糖，牛奶，酵母粉。

　　做法

　　1.发两块面团，一块用南瓜和的黄面团，一块白面团。

　　2.发好的面团揉匀后，分成大小均匀的剂子。

　　3.擀成圆片后如图所示，颜色间隔开摆好，一个面片卷起来放在最下面。

　　4.从下往上卷起来。

　　5.用刮板从中间切开。

　　6.立起来整理一下。

　　7.饧发二十分钟后，凉水下锅，大火烧开后转中小火蒸15-18分钟。

　　8.关火后，等2、3分钟后揭锅，双色玫瑰花卷就蒸好了。

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