元宝馄饨的家常做法

元宝馄饨的家常做法

　　馄饨是中国的传统食品，元宝馄饨因形似元宝而得名。那么元宝馄饨怎么做更家美味?下面小编给大家带来元宝馄饨的家常做法，希望对你有帮助。

　　原料：面粉500克、猪肉末200克、韭菜150克、生抽10克、精盐3克、香油20克、香菜5克，紫菜、虾皮、姜末、味精、胡椒粉少许。

　　制作方法：

　　1、将面粉和成面团(稍硬)，醒10分钟。

　　2、韭菜切末。

　　3、肉末加姜末、味精，香油拌匀后，再放入生抽拌匀，最后放入切好的韭菜末、盐拌成馅。

　　4、搓成条，揪剂，擀成馄饨皮。

　　5、面皮包入馅料，两角背后粘合，捏紧，呈元宝形。

　　6、锅内加汤(一般为猪骨汤)烧沸，下入馄饨煮熟，连汤盛入碗中，浇上香油、醋，放上撕碎紫菜、香菜末、虾皮、胡椒粉即可。

　　元宝馄饨的家常做法2

　　【材料】：自发粉、五花肉、韭菜或白菜叶、冬菜、紫菜、虾皮、香菜、葱末、姜末、香油、味精、生抽醋。

　　【做法】：

　　面的处理和肉馅的调制跟前面介绍的一样。，

　　肉馅里加入切好的韭菜或白菜叶。

　　馄饨跟饺子的包法不一样：两边对折，不用捏褶，平着将两个角捏合在一起即可。

　　包好的馄钝下锅煮，盖上锅盖。

　　煮的同时在碗里准备好冬菜、紫菜和虾皮，放入生抽、醋、香油、香菜。

　　开锅后，舀一勺汤放在调料碗里，泡发紫菜、虾皮。

　　锅里点一次水，敞开盖煮。再次开锅后馄饨就好了，把馄饨捞出来放在调料碗里即可食用。

　　【注意】：

　　正宗的元宝馄饨是用鸡汤或者骨头汤来煮的，家常做用清汤也可以。

　　冬菜是用白菜帮腌制的一种菜，是北京的特产，各大超市一般都有卖。

　　火腿鲜肉馄饨的做法

　　【原料】：金华火腿75克、猪肉馅150克、小馄饨皮150克、香菜2棵

　　【辅料】：

　　酒1茶匙、淀粉水1/2大匙、香油1茶匙

　　高汤1碗、盐、胡椒粉各少许

　　【做法】：

　　火腿先蒸熟再切碎，拌入剁细的猪肉馅中，加入调味料(1)拌匀成馅料。

　　每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

　　调味料(2)调匀放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。

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