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糖酥饼的做法
糖酥饼在中国流传甚广的民间小吃，各地都有特色是糖酥饼，具体起源尚无考证，糖酥饼应该起源于油酥饼，后来有糕点师傅在油酥饼中加入馅料，逐渐形成糖酥饼，以下是小编整理的糖酥饼的制作方法题，欢迎参考阅读!
原料：面粉500克，水290克，（冬天温水）
酥料：油100克，面粉100克，炒熟。
馅料：白糖，熟面粉，芝麻，豆油。
做法：
1、合成水扎面团醒20分钟。
2、油放锅里烧热，加面粉炒至棕红色关火晾凉。
3、把面团杆成1厘米厚的长方形薄片，然后把炒好的酥料均匀的铺在面皮上，卷成圆柱下剂，两边剂口对折，收口按扁，杆成2厘米厚的圆片，上陷，提褶包法，杆成4厘米厚的饼坯，宽油锅烙至金黄色即可。
糖酥饼的做法一
1.将面粉放入彻底擦干炒锅内，小火翻炒。
2.不断的翻炒至面粉微黄色关火。
3.将炒好的面粉与糖、玉米油混合在容器内。
4.用硅胶铲将糖馅彻底的搅拌均匀，1-4步糖馅制作好了，备用。
5.将油皮的所有材料混合。
6.揉成光滑的面团，裹上保鲜膜松驰30分钟。
7.再将油酥的所有材料混合。
8.揉成面团，裹上保鲜膜松驰30分钟。
9.将松弛好的油皮擀成大厚饼，包入油酥，捏紧收口。
10将面团擀开，擀成薄的长方形，卷起成筒状。
11.切成32等份的小剂子。
12.取一个小剂子，将切面的两端分别捏合。
13将所有的剂子都处理好。
14取一个小剂子，将其擀开成圆形，包上适量的 糖馅。
15用手的虎口处将剂子收口，一定要捏紧。
16将剂子的收口向下，擀开成薄薄的圆饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。
17饼坯表面喷上少许水，粘上适量白芝麻。
18.排入烤盘内，烤箱200度，
糖酥饼的做法二
1. 油皮和油酥的原料分别揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟。
2. 糖馅中的80g面粉铺在烤盘上，烤箱175度，烤约15分钟至微黄色。
3. 烤好的面粉与80g糖和30g色拉油拌匀成糖馅。
4. 松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口。
5. 擀开成大大薄薄的长方形，卷起成筒状。
6. 切成16等分。
7. 取一个小剂子，将切面的两端捏合。
8. 擀开成圆形，包上适量糖馅，捏紧收口。
9. 收口向下，擀开成薄薄的饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。
10. 表面喷上少许水，粘上适量白芝麻；烤箱220度，中层，约8—10分钟。 （请根据自家烤箱调节温度和时间）。
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