沿河面片的做法

时间：2024-08-26 06:35:12 厨师面点我要投稿

沿河面片的做法

　　沿河面片是我们日常生活中，大家都很喜欢吃的一种食物。面食中富含丰富的蛋白质和我们人体所需要的营养物质。那么，如何才能做出一道色香味俱全的沿河面片呢?

　　材料

　　土豆西红柿大蒜洋葱新鲜羊肉面粉尖辣椒西红柿酱鸡精盐植物油胡椒粉

　　做法

　　1.先把面和出来，和成软硬适中的程度。

　　2.在面团上抹上植物油，盖上保鲜膜醒面半个小时以上，将放置面团盆子放在阴凉处。做法和拉条子拌面一样。

　　3.把土豆去皮，切成薄片，用凉水洗洗，沥干水分，西红柿洗净，切成薄片，尖青辣椒洗净切成片。

　　4.然后把大蒜等调味料加入肉里面。

　　5.将面取出和面，这样拉出来的面比较筋道。把面团擀成椭圆形，用手拉长成宽面条，然后用手揪或用刀切成面片。

　　6.丢入烧开的锅中煮8成熟后捞出。

　　7.倒入凉水盆里。

　　8.把面片沥干水分放在盘子里，加点清油。

　　9.在锅中倒入适量的油烧7成热，倒入切好的洋葱片炒香，之后加入羊肉片一起翻炒。

　　10.然后将土豆片倒入锅中，不停的翻炒后盖上锅盖焖一会。

　　11.将西红柿片倒入锅中，加入适量的水炖一会。

　　12.倒入切成好的辣椒。

　　13.加面片不停翻炒，加盐。

　　14.鸡精大蒜沫西红柿酱胡椒粉一起翻炒均匀，出锅。

　　炒面片的做法

　　材料：手擀面，肉末(猪肉馅，或猪肉丝)，卷心菜(青菜任意选择)，葱花，另外我还放了些火腿丁。

　　调料：

　　盐，酱油(老抽，炒面略上些颜色会增加食欲)，料酒，鸡粉，辣椒酱(也可用辣椒代替)。

　　做法：

　　1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净;葱切末。

　　2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

　　3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。

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