鱼香肉丝炒面的做法

鱼香肉丝炒面的做法

　　鱼香肉丝是一道传统名菜，那么大家知道鱼香肉丝炒面怎么做吗？下面为大家介绍鱼香肉丝炒面的做法，快去学习一下吧!

　　主料：面粉200g、清水80g、盐2g

　　辅料：油、盐、小葱、香菜、尖椒、胡萝卜1根、猪肉50g、酱油、生抽、蚝油、白糖、料酒、生粉、陈醋、郫县豆瓣酱、东北木朵2朵、姜适量、大蒜适量

　　鱼香肉丝炒面的做法——步骤：

　　1.木耳泡发

　　2.面加清水和盐和成光滑面团，醒一个小时以上

　　3.葱姜蒜切好，胡萝卜和尖椒都切丝

　　4.肉切丝，放少许盐，料酒，酱油，生粉，腌10分钟

　　5.和好的面切成小块

　　6.压成面片好切成自己喜欢的宽度

　　7.上锅蒸五分钟

　　8.然后倒入开水锅里煮一个开，盛出后放到凉水里过凉

　　9.黑木耳切丝

　　10.坐锅热油

　　11.先倒入肉丝滑熟，盛出备用

　　12.再起油锅放入郫县豆瓣酱

　　13.炒出红油后放入葱姜

　　14.再倒入配菜

　　15.炒几下出香味放入滑好的肉丝

　　16.所有的调味料加少许水调成碗汁，倒入锅里

　　17.汁开后倒入沥干水的面，翻炒均匀

　　18.快出锅前放入蒜碎翻炒均匀

　　19.出锅前撒上香菜

　　以上为大家介绍的就是鱼香肉丝炒面的做法，你学会了吗?

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