怎么做半筋半肉牛肉面

怎么做半筋半肉牛肉面

　　牛肉面的做法有哪些，怎么做半筋半肉牛肉面好吃，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　半筋半肉牛肉面

　　材料

　　牛腱1200公克，牛筋600公克，中式牛骨高汤5000cc，胡萝卜150公克，小白菜80公克，豆芽10公克，阳春面120公克，九层塔2叶，

　　A.牛脂50公克，青葱末50公克，老姜片10公克，蒜仁30公克，

　　B.辣豆瓣酱120公克，蚝油60cc，酱油150cc，

　　C.米酒150cc，冰糖50公克，盐20公克，麻油20cc

　　做法

　　1.牛筋洗净以快锅先预煮约20分钟后，取出切块备用。

　　2.牛腱以滚水汆烫后，洗净切块备用。

　　3.热油锅，先将辛香料A炒香后，加入辛香料B与作法1、2的材料翻炒均匀，再炝入米酒炒香。

　　4.将作法3全部材料移入快锅中，加入胡萝卜、中式牛骨高汤及调味料一起煮沸后，转小火待气笛声响继煮约2530分钟熄火。

　　5.小白菜、九层塔、豆芽与面条一同汆烫至熟后捞起，放入大碗内，加入作法4的汤料即可。

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