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自制炸酱面的做法
很多人喜爱吃炸酱面，但是不知道怎么做比较好吃。今天小编就为大家推荐几款非常好吃的炸酱面做法。希望大家喜欢。
山东炸酱面
主料:面条400g,猪瘦肉125g,黄瓜80g,豆芽100g,香椿50g,胡萝卜100g,腌蒜30g,长豆角100g。
辅料：油适量，盐适量，酱油15ml，甜面酱25g，豆瓣酱25g，葱适量，姜适量，料酒适量，花椒油适量。
步骤
1.猪肉切小丁。
2.黄瓜切丝、胡萝卜切丝。
3.黄豆芽焯水。
4.香椿、腌蒜切末。
5.长豆角切1CM的小段。
6.甜面酱25 克、豆瓣酱25 克放入碗中，另少许水拌匀备用。
7.锅中放油，烧热后放葱，炸出香味，再放入肉丁炒至发白。
8.放入调好的酱炸炒片刻，待开后，撒姜末，淋上花椒油。
9.盛碗内即成炸酱卤汁。
10.锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入切好的长豆角，炒至熟透。
11.调入酱油、盐出锅备用。
12.锅中放清水，水开后下面条，煮熟。
13.捞出盛在凉开水里，食用时，自己将炸酱盛碗内，与面条、菜码拌合而食。
香菇肉丁炸酱面
主料：面条300g，猪肉150g，香菇4朵。
辅料：油25ml，葱10g，姜5g，蒜适量，料酒15ml，老抽5ml，甜面酱60g，豆腐乳汁20ml，味精2g。
步骤
1.欣和甜面酱、猪肉、香菇、姜。
2.先把葱、姜、蒜切成细末，猪肉切成丁。
3.香菇洗净，用水浸泡至软。
4.香菇切成细丁。
5.把欣和甜面酱和豆腐乳汁放到一起调匀。
6.锅里放油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
7.放入肉丁煸炒。
8.放入香菇丁翻炒。
9.倒入调好的酱汁翻炒。
10.添加料酒、老抽翻炒均匀。
11.放入味精调味即可。
12.锅里放水烧开，放入面条煮3到5分钟即可。
13.把面过一下凉开水，盛入碗中，做好的猪肉香菇炸酱浇到面上即可。
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