华夫饼怎么做

时间:2024-07-24 11:47:12 厨师面点 我要投稿
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华夫饼怎么做

  华夫饼是一款营养价值比较高的早餐哦,而且本身也比较好吃,大家可以尝试早餐吃华夫饼哦!华夫饼怎么做呢,有多少种做法呢?下面小编就给大家介绍下。

  经典华夫饼

  材料:A:蛋黄4个牛奶180g细砂糖30g融化黄油30g低筋粉180g香草精3-4滴;B:蛋白4个细砂糖45g柠檬汁和盐少许

  1、把鸡蛋蛋黄和蛋白分离,蛋黄打散加入细砂糖搅拌至蛋黄颜色变浅,浓稠状态,黄油隔水融化,再加入到打发好的蛋黄中拌匀。

  2、蛋黄液中依次加入牛奶、香草精、低筋粉拌匀。

  3、蛋白用电动打蛋器打至粗泡滴入几滴柠檬汁和盐,分三次加入细砂糖,把蛋白打至细泡的时候加入第一次糖,依次加入第二和第三,一直打至硬性发泡(图8)。

  4、取三分之一的蛋白放入蛋黄液中搅拌匀,再把蛋黄液倒入蛋白中搅拌匀备用。

  5、模具先在煤气灶上预热,刷融化的黄油,倒入相应的蛋糕糊。

  6、烤的时候火以中小火为主,要时不时的左右上下移动一下,防止受热不均,烤至蛋糕两面金黄即可。

  家人的营养早餐——华夫饼

  配料:蛋1只,细砂糖40克,香草精少许,融化黄油20克,牛奶50克,低粉100克,泡打粉1/2小匙(在此基础上加入了葡萄干、大杏仁、腰果、山核桃,坚果类提前切碎粒,也可以根据自己喜好添加任意食材)

  基础原味华夫饼的做法

  1、鸡蛋加入细砂糖、香草精

  2、搅拌均匀至糖融化,蛋液均匀膨松

  3、加入牛奶搅拌均匀

  4、将低筋面粉和泡打粉混合筛入

  5、搅拌均匀

  6、加入准备好的坚果碎和葡萄干

  7、轻轻拌匀

  8、预热好的华夫饼机,将面糊入模(不要太满,这个配方的份量,用这个机器可以做一炉半,也就是6块)

  9、将上盖盖好,翻转机身,根据喜欢的上色程度调整火力,这时会有水蒸汽从饼机缝隙冒出,不要打开盖子,三分钟后,水蒸汽消失后代表华夫饼已经成型并基本成熟,此时可以打开盖子观察上色,成熟后用叉子将华夫饼挑起即可。

  添加了脆糖的黑珍珠布鲁也是我最喜欢的口味,制作方法点击这里,这个配方可做为可可味华夫饼的基础,根据口味制作你喜欢的可可味华夫吧,我试过将葡萄干和脆糖同时加,非常美味。

  温馨提示:

  1、华夫饼可以直接食用,或是加点果酱或是酸奶类的也行哦。

  2、粉类要提前过筛哦,防止打结。

  3、在烤制的时候不要开大火,因为很快会焦掉。一直用中小火就可以,一个华夫饼的时间大约在5-6分钟左右。

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