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马卡龙做法介绍
马卡龙是非常受欢迎的食物,而且女孩特别喜欢马卡龙,那么马卡龙有哪些做法?其实马卡龙的做法很简单,接下来就跟小编一起来看看吧。
海盐榛果可可油脆片马卡龙
杏仁糊材料:杏仁粉100克、糖粉100克、蛋白38克
意式蛋白霜材料:蛋白38克、蛋白粉0。5克
糖浆材料:水25克、细砂糖100克
海盐榛果夹馅材料:马卡龙基础奶油霜100克、无糖榛子酱50克、海盐1/4小匙、烤熟的榛子碎45克、榛子巧克力酱
饼皮其它材料:黑色色粉适量、棕色色粉适量
烘烤:中层,上下火,160度,8分钟出裙边后转130度8分钟。
做法
1.做好饼皮,刚刚把马卡龙面糊挤在烤盘上后,马上撒上可可油脆片,再继续下一步骤直到做好饼皮。
2.在马卡龙基础奶油霜中加入榛子酱.榛子巧克力酱,再加入海盐和烤熟的榛子碎,搅拌均匀成海盐榛果夹馅。
3.把榛果海盐夹馅装入裱花袋,用圆口花嘴挤在饼皮背面一圈,中间挤上榛子巧克力酱。
4.盖上另一面饼皮密封冷藏一晚即可。
可可油脆片
采用冷冻干燥技术,为鲜蓝莓脱水干燥,再加工成粉末状,保留了蓝莓的色、香、味和营养成份,加入馅料中有强烈的蓝莓味道。
芒果草莓马卡龙
杏仁糊材料:杏仁粉100克、糖粉100克、蛋白38克
意式蛋白霜材料:蛋白38克、蛋白粉0。5克
糖浆材料:水25克、细砂糖100克
芒果草莓夹馅材料:基础奶油霜160克、芒果果泥40克、草莓果酱适量
其它材料:红色色粉适量、黄色色粉适量
烘烤:中层,上下火,160度,8分钟出裙边后转130度8分钟。
做法
1.基础奶油霜中加入芒果果泥。
2.搅拌均匀后即可使用。
3.做好饼皮。把芒果馅挤在一半的饼身反面,中间留一个孔洞不挤。
4.在孔洞处挤上草莓果酱。
5.再盖上另一片饼身密封冷藏一晚即可。
黑可可抹茶马卡龙
杏仁糊材料:杏仁粉97克、黑可可粉3克、糖粉100克、蛋白38克
意式蛋白霜材料:蛋白38克、蛋白粉0。5克
糖浆材料:水25克、细砂糖100克
抹茶馅材料:马卡龙基础奶油霜125克、糖粉1小匙、
抹茶粉5克、香草精1/4小匙
其它材料:黑色色粉适量
烘烤:中层,上下火,160度,8分钟出裙边后转130度8分钟。
做法
1.在马卡龙基础奶油霜中加入抹茶粉和糖粉搅拌均匀。
2.再加入香草精搅拌均匀即成黑可可马卡龙的夹馅。
3.做好黑可可马卡龙的饼皮,把抹茶夹馅装入裱花袋,用圆口花嘴挤在饼皮背面。
4.盖上另一面饼皮密封冷藏一晚即可。
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