马卡龙做法介绍

时间:2023-03-03 15:33:28 厨师面点 我要投稿
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马卡龙做法介绍

  马卡龙是非常受欢迎的食物,而且女孩特别喜欢马卡龙,那么马卡龙有哪些做法?其实马卡龙的做法很简单,接下来就跟小编一起来看看吧。

  海盐榛果可可油脆片马卡龙

  杏仁糊材料:杏仁粉100克、糖粉100克、蛋白38克

  意式蛋白霜材料:蛋白38克、蛋白粉0。5克

  糖浆材料:水25克、细砂糖100克

  海盐榛果夹馅材料:马卡龙基础奶油霜100克、无糖榛子酱50克、海盐1/4小匙、烤熟的榛子碎45克、榛子巧克力酱

  饼皮其它材料:黑色色粉适量、棕色色粉适量

  烘烤:中层,上下火,160度,8分钟出裙边后转130度8分钟。

  做法

  1.做好饼皮,刚刚把马卡龙面糊挤在烤盘上后,马上撒上可可油脆片,再继续下一步骤直到做好饼皮。

  2.在马卡龙基础奶油霜中加入榛子酱.榛子巧克力酱,再加入海盐和烤熟的榛子碎,搅拌均匀成海盐榛果夹馅。

  3.把榛果海盐夹馅装入裱花袋,用圆口花嘴挤在饼皮背面一圈,中间挤上榛子巧克力酱。

  4.盖上另一面饼皮密封冷藏一晚即可。

  可可油脆片

  采用冷冻干燥技术,为鲜蓝莓脱水干燥,再加工成粉末状,保留了蓝莓的色、香、味和营养成份,加入馅料中有强烈的蓝莓味道。

  芒果草莓马卡龙

  杏仁糊材料:杏仁粉100克、糖粉100克、蛋白38克

  意式蛋白霜材料:蛋白38克、蛋白粉0。5克

  糖浆材料:水25克、细砂糖100克

  芒果草莓夹馅材料:基础奶油霜160克、芒果果泥40克、草莓果酱适量

  其它材料:红色色粉适量、黄色色粉适量

  烘烤:中层,上下火,160度,8分钟出裙边后转130度8分钟。

  做法

  1.基础奶油霜中加入芒果果泥。

  2.搅拌均匀后即可使用。

  3.做好饼皮。把芒果馅挤在一半的饼身反面,中间留一个孔洞不挤。

  4.在孔洞处挤上草莓果酱。

  5.再盖上另一片饼身密封冷藏一晚即可。

  黑可可抹茶马卡龙

  杏仁糊材料:杏仁粉97克、黑可可粉3克、糖粉100克、蛋白38克

  意式蛋白霜材料:蛋白38克、蛋白粉0。5克

  糖浆材料:水25克、细砂糖100克

  抹茶馅材料:马卡龙基础奶油霜125克、糖粉1小匙、

  抹茶粉5克、香草精1/4小匙

  其它材料:黑色色粉适量

  烘烤:中层,上下火,160度,8分钟出裙边后转130度8分钟。

  做法

  1.在马卡龙基础奶油霜中加入抹茶粉和糖粉搅拌均匀。

  2.再加入香草精搅拌均匀即成黑可可马卡龙的夹馅。

  3.做好黑可可马卡龙的饼皮,把抹茶夹馅装入裱花袋,用圆口花嘴挤在饼皮背面。

  4.盖上另一面饼皮密封冷藏一晚即可。

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