糖醋鱼的做法「图解」

糖醋鱼的做法「图解」

　　糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

　　食材准备：

　　草鱼肉约700克

　　盐1茶匙

　　料酒1茶匙

　　干淀粉1大匙

　　番茄沙司2大匙

　　清水200ml

　　白醋2大匙

　　白糖2大匙

　　水淀粉1大匙

　　糖醋鱼块的做法步骤：

　　将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片

　　放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟

　　平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加热至7成热时，把鱼块放入

　　小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中

　　用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁

　　另起一锅烧热，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌

　　最后淋上水淀粉勾芡

　　将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上

　　最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可

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