调酒师推荐有腔调的鸡尾酒

时间：2024-10-27 22:24:26 调酒师我要投稿

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调酒师推荐有腔调的鸡尾酒

　　鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。以下是小编收集整理的调酒师推荐有腔调的鸡尾酒，仅供参考！

　　血腥玛丽(Bloody Mary)

　　血腥玛丽　　推荐理由：

　　灵感来自于欧洲恐怖传说的鸡尾酒，血腥玛丽的传说很多，从英国及爱尔兰女王玛丽一世到民谣中午夜在镜子面前看到的恶灵都有。这里跟大家分享的是最恐怖的一版：李·克斯特伯爵夫人的恐怖传说。这位匈牙利的女伯爵据说在50年里一直保持着青春容颜，据说为了保证年轻，她每次洗澡都要用纯洁少女的鲜血，洗澡前还要先饮半升血，她称之为“内洗”。在那段时间，她的领地里一共有2800名少女惨遭毒手。

　　等你讲完这个故事，再诡异的瞟一眼同桌伙伴们的杯中物，怎么样，越看越像了。

　　其实话说回来，这款酒的配料的确有助于健康，不过它独特的味道加上诡异的颜色，确实完美诠释了“血腥玛丽”这个让人毛骨悚然的名字。

　　口感：色泽鲜红犹如血液，少数以辣为卖点的鸡尾酒，口味相当独特。

　　诞生地：美国

　　配料：伏特加，番茄汁与柠檬汁按照3:6:1混合，视调酒师风格还会加入不同的调味料。

　　烈度： 2(按从1到5排列，分越高越容易喝醉，下同)

　　曼哈顿(Manhattan)

　　曼哈顿　　推荐理由：

　　鸡尾酒皇后，一款不折不扣的烈酒。被列入学习鸡尾酒的经典书籍 The Fine Art of Mixing Drinks 六种必学酒款之一，据说可以考量一位鸡尾酒调酒师的基本功。

　　口感：总体来说，属于苦甜口味。具体味道受Vermouth的影响极大，如果喜欢偏干的口感可以要求调酒师以50/50的比例调制甜草药酒(sweet vermouth) 和干草药酒(dry vermouth)。若是偏甜一些的味道，就能够更明显的感受到其中Vermouth的药草香味。

　　诞生地：美国曼哈顿

　　配料：传统的做法是使用黑麦威士忌、红色甜型草药酒(Vermouth)按照5:2，混入少量Angostura苦精调制而成，最后加上罐头红樱桃。也有使用波本威士忌的版本。

　　烈度：3.5

　　马天尼(Dry Martini)

　　马天尼　　推荐理由：

　　鸡尾酒王中之王，因007而广为人知。Dry Martini 变幻多端，让人难以掌握，因此非常考验调酒师调合的手法，每个调酒师做出来的味道都不一样，甚至同一个调酒师先后做出来的两杯口感都会有差别。

　　口感特色：口味辛辣，传统的标准鸡尾酒。酒度高，餐前饮品，有开胃提神之效。

　　诞生地：美国加利福利亚州

　　配料：琴酒和干型草药酒(dry vermouth)6:1混合,加入橄榄或柠檬皮(一厘米切法)。

　　烈度：3.5

　　金汤力(Gin Tonic)

　　金汤力　　推荐理由：

　　据说这款鸡尾酒是英国士兵在印度作战时，为了应付名为疟疾将金酒和汤力水混合发现的。如今的金汤力当然不能有效的抗击疟疾，但这种微微带有苦味，易于调配，能各种变化的鸡尾酒已经有万千粉丝了。

　　口感：很简单的酒，没有那么花哨。青柠的香气，加上柠檬和二氧化碳的冲击感，直白的告诉你夏日透心凉的畅快。

　　诞生地：英国西北部

　　配料：琴酒(Gin)和汤力水视调酒师喜好混合，根据不同品牌的琴酒，加入不同的辅料调味(柠檬或黑胡椒最为常见)。

　　烈度：2.5

　　琴费士(Gin Fizz)

　　琴费士　　推荐理由：

　　原料中基酒为琴酒，故名“杜松子汽酒”。这款酒可以用为到新酒吧后对调酒师的最佳测试。口味受调酒师的水平影响较大。

　　口感特色：闻到酒香的那一刻——仿佛躺在河岸的草坪上，享受着清风透彻，午后阳光通过柳树，泻下斑斑光亮，在清清的水纹里，闪闪发光。琴费士特有的凉爽口感就是这样夏日里的习习凉风，因此特别适合在夏季饮用。

　　诞生地：美国

　　配料：琴酒、柠檬汁、糖水、苏打水按照4.5:3:1:8混合，可微有调整。

　　烈度：2

　　戴克利(Daiquiri)

　　戴克利　　推荐理由：

　　历史上著名酒鬼海明威旅居古巴时最喜欢的饮料。传闻，当时正处写作瓶颈期的海明威，得以慰藉他痛苦的就是这杯叫做戴克利的鸡尾酒，几乎每天在酒吧喝完两杯后还要再外带两杯回家，也许frozen Daiquiri真是陪伴他渡过低潮期，写出获得诺贝尔奖名著《老人与海》的功臣。

　　口感：巧妙的融合了酒香、青柠清新的香气，以及酸度和砂糖的淡淡甜味，清爽却不显淡薄，给人神清气爽的感觉。

　　诞生地：古巴

　　配料：白朗姆酒，青柠汁，糖浆按9:5:3混合，糖浆可用一勺白砂糖代替，通常戴克利还会加入各种水果和果汁进行调味，比如上图便是现在非常流行的草莓戴克利。

　　烈度:3

　　亚历山大(Alexander)

　　亚历山大　　推荐理由：

　　奶油鸡尾酒中知名度最高的一款。传说这款酒出现在十九世纪，英国的国王与皇后亚历山大(Alexandra)的婚礼上，调酒师特意调制了这款鸡尾酒献给美丽的皇后，祝福他们甜蜜的爱情。

　　口感：在巧克力和奶油的丝滑甜美中，夹杂着白兰地的清冽、爽口，让人回味无穷

　　诞生地：英国

　　配料：干邑，白巧克力利口酒和淡奶油按1:1:1混合

　　烈度：3.5

　　教父(Godfather)

　　教父　　推荐理由:

　　充满男子汉气息的硬朗味道，虽然发源地已经无法考证，但是总觉得跟电影《教父》有着千丝万缕的关系。男孩子点这个不会错。

　　口感：威士忌的馥郁芳香和杏仁利口酒的浓厚味道，它将威士忌的芳香和杏仁酒的浓厚完美地结合到一起。

　　诞生地: 无从考证

　　配料：苏格兰威士忌和苦杏仁利口酒1:1混合。

　　烈度：3.5

　　七款常见的鸡尾酒配方

　　1、大都会(Cosmopolitan)

　　伏特加独有的芬芳，水果清新的气息，酒味适中，口感甜酸，水果味浓郁，甜而不腻的口感使得大都会成为最受女性青睐的一款鸡尾酒。

　　绝对伏特加柠檬味

　　柠檬汁

　　冰块

　　蔓越莓汁

　　橙味利口

　　50ml

　　15ml

　　适量

　　50ml

　　10ml

　　2、马天尼(Dry Martini)

　　“鸡尾酒之王”。

　　以Dry为基本的口味，口感锐利、不甜、烈，但口味清澈。

　　施格兰金酒

　　干味美思

　　冰块

　　橄榄

　　60ml

　　15ml

　　适量

　　2-3枚

　　3、莫吉托(Mojito)

　　莫吉托是夏日必点的鸡尾酒之一，口感清新酸甜带有薄荷叶的香气。诞生于哈瓦那的莫吉托以朗姆为基酒，完美的平衡了白朗姆酒、青柠、薄荷和砂糖混合的口感，苏打水的气泡更是带来前所未有的清爽。

　　哈瓦那朗姆酒

　　柠檬汁

　　苏打水

　　薄荷叶

　　白砂糖

　　冰块

　　60ml

　　20ml

　　90ml

　　6-8片

　　1匙

　　6-8块

　　4、玛格丽特(Margarita)

　　口感浓郁，带有清鲜的果香和龙舌兰酒特殊的香味，入口酸甜，非常清爽。

　　最吸引人的是“盐口杯”的外观做法，杯口粘一圈盐，喝酒时可以通过盐调和口味——盐加柠檬加龙舌兰是最地道的口味搭配。

　　龙舌兰酒

　　白色君度橙酒

　　酸橙汁

　　食盐

　　柠檬片

　　冰块

　　30ml

　　15ml

　　适量

　　1片

　　适量

　　5、亚历山大(Alexander)

　　这个是奶油调酒中知名度较高的，口感顺滑、香甜中略带辛辣，并且有浓郁的可可香味，特别适合女性朋友饮用。

　　白兰地

　　可可甜酒

　　鲜奶油

　　冰块

　　20ml

　　适量

　　6、曼哈顿酒(Manhattan)

　　鸡尾酒中的皇后，与鸡尾酒之王Martini齐名。作为一款烈酒，它的口感强烈而直接，但有充足的甜味修饰，所以比Martini好入口，苦艾的药草味以及苦精口感叠加起来会让不习惯药草味的人产生“止咳药水”的感觉。

　　加拿大威士忌

　　味美思

　　安格斯特拉苦酒

　　冰块

　　40ml

　　20ml

　　2注

　　适量

　　7、金汤力(Gin tonic)

　　开胃餐前酒。柠檬的清香、平衡的苦甜味道、入口冰凉，加上杜松子香气，足以让这杯酒成为永恒。

　　必富达金酒

　　汤力水

　　柠檬片

　　冰块

　　30ml

　　1听

　　1片

　　适量

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