精美华夫饼作法详解
这种华夫饼好吃也好做,送人待客绝对拿得出手,小小的一个黄灿灿的漂亮极了,吃在嘴里也是满口酥香呀。下面就由小编带来这种华夫饼的作法。
主料:低筋面粉100克、奶粉10克、芝士粉10克、鸡蛋25克
调料:糖粉30克、黄油50克
作法:
1.将所有的`粉类混合在一起
2.拌匀后过筛在盆中
3.黄油加入粉中,用刀切几下成小块黄油丁
4.用手将黄油和粉类揉成粗的颗粒状
5.加入打散的全蛋液
6.用硅胶刮刀拌匀成团
7.称取8克的面团在手中揉成小圆球
8.华夫模具放在小火上预热好,将揉好的圆球放在华夫模的十字中央
9.合上模具始终用小火加热,不停地移动模具使其受热均匀,一面烤好后翻面再烤另一面,烤好后放凉密封保存
烹饪小技巧:
1、面团中黄油含量比较多,所以模具没有再刷油,脱模很容易。
2、模具在火上加热时始终要用小火,多观察,不要烤糊了。
3、为使成品松饼大小一致,最好每个面团都用电子秤称一下,7-8克就好。
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