小议可可玛芬蛋糕的作法

小议可可玛芬蛋糕的作法

　　玛芬蛋糕是速 面包(Quick Bread)的一种，通常是以泡打粉(Baking Powder)或小苏打粉(Baking Soda)做为烘焙酵素。不过， 英国 松饼基本上是 面包类的东西;可以放入烤面包机烤脆後涂点奶油吃，也可以随意夹起司、 煎蛋或烤肉等等。下面就由小编为大家带来可可玛芬蛋糕的作法。

　　主料：低筋面粉50克 、鸡蛋2个、 鸡蛋黄2个、 淡奶油100克、可可粉20克 、咖啡1.5大勺

　　调料：水20克、 白糖175克、 植物油60克 、苏打粉3.5克、酵母粉80克 、黄油120克

　　做法：

　　1、鸡蛋+淡奶油+糖+植物油，用蛋抽全部混合均匀

　　2、加入过筛的可可粉，拌匀

　　3、加入天然酵母，充分拌匀

　　4、低粉+苏打粉过筛，切拌均匀

　　5、将面糊装入乐葵料理烘焙裱花笔6头 大号 绿色 中

　　6、将用裱花笔把面糊均匀分装入玛芬模中

　　7、175度，烤箱中下层，20分钟左右

　　8、放凉后挤上奶油酱装饰

　　咖啡奶油酱：

　　做法：

　　1.蛋黄打散，糖+水+咖啡粉煮至沸腾，呈线状加入蛋黄中，一边加一边搅拌，直至完全冷却

　　2.冷却后的蛋黄糊与软化的黄油拌匀，即可使用

　　烹饪小技巧

　　裱花笔的盒身是稍倾斜的设计，装入面糊后不会从裱花嘴中流出来，面糊装满一盒后先使用，用完后把盒盖打开，再装入面糊，拆下来的盒盖可以看出来，它的密封性不错，盒盖的螺旋边缘不会沾染到面糊，反复装面糊也不会污染盒身。

　　面糊全部用完的时候，拿乐葵的刮刀伸进盒身里刮一圈，可以把盒身刮得很干净，不会残留多少面糊在裱花笔中，用起来不费料。

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