酸奶蛋糕的做法

时间：2024-09-10 22:13:27 糕点培训我要投稿

酸奶蛋糕的做法

　　酸奶蛋糕大家吃过吗?想知道是怎样的吗?想知道味道又是怎样的吗?小编今天教大家酸奶蛋糕的做法，快来看看吧!

酸奶蛋糕的做法

　　用料

　　主料

　　酸奶120克

　　鸡蛋黄3个

　　鸡蛋清3个

　　低筋面粉25克

　　辅料

　　栗子粉15克

　　调料

　　细砂糖35克

　　酸奶蛋糕的做法

　　1.酸奶加三个鸡蛋黄搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和栗子粉

　　2.搅拌成光滑细腻的糊状，35克细砂糖分三次加入鸡蛋白里，快速打至湿性发泡

　　3.六七分的状态，打蛋头的挂起蛋白呈现大弯钩，取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里翻匀，再倒回剩余的蛋白里，翻拌匀

　　4.将搅拌好的蛋糕糊倒入铺了底纸和围边的蛋糕模里，震出大气泡

　　5.模具包上锡纸放入温水里，温水过模具一半150度，40分钟，关火焖至冷却，冷藏后脱模

　　结语：以上就是酸奶蛋糕的做法，大家都学会了吗?快动手试一试吧!

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