蜂蜜蛋糕的做法

时间：2024-07-27 07:51:48 糕点培训我要投稿

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蜂蜜蛋糕的做法

　　新鲜的鸡蛋，甜滑营养的蜂蜜，配上牛奶和面粉，精心烘焙出来的蜂蜜蛋糕已经成为日常不可缺少的一部分。下面，小编将为大家介绍蜂蜜蛋糕的做法，快来看看吧!

蜂蜜蛋糕的做法

　　原料

　　材料全蛋320克，细砂糖250克，盐4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克。

　　作法

　　1、将木框准备好(包纸)

　　2、面粉过筛备用

　　3、将全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法)

　　4.、将(蜂蜜+水)加入拌匀(注意：蜂蜜要拌匀)

　　5、拌入(面粉+奶粉)

　　6、倒入木框7~8分满，且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸(减缓快速加热所造成的较大气泡)

　　7、入烤箱前先在外而放置10分钟消泡，并於入烤箱前用橡皮刮刀轻搅面糊

　　8、入烤箱用180℃/150℃烤，并每隔1.5分钟拉出烤盘，用橡皮刮刀轻搅面糊，以帮助消泡。此动作约重覆作3次。(若省略此动作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕体会有一些较大的气泡)

　　9、于4.5分钟后，将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡金黄色，再用另一烤盘覆盖上表面，最后将蛋糕闷熟。

　　蜂蜜蛋糕的做法二

　　用料

　　主料

　　低筋面粉45克

　　鸡蛋2个

　　辅料

　　蜂蜜1大勺

　　砂糖30克

　　橄榄油1勺

　　焦糖酱少许

　　蜂蜜蛋糕的做法

　　1.先看一下材料集合吧

　　2.蛋清在无油无水的盆中打发。分次加入砂糖

　　3.打发到可以立起尖尖的硬性发泡

　　4.蛋黄加入一大勺蜂蜜，然后打发到蓬松，颜色变得很浅

　　5.加入橄榄油继续打发

　　6.取一点面糊在模具中刮平，进烤箱。烤箱调温到150° 最后只开上火烤4分钟，不行就上下一起，直到表面金黄就拿出来

　　7.在表面刷上一层蜂蜜，然后再取一点面糊，刮平，再进烤箱烤。这样反复几次全部烤完。最后一次烤的稍微久一点，全部烤透

　　8.然后切成四块，每层之间我刷了一层焦糖酱，然后摞在一起。可以看见每一层还会分成好几层。

　　烹饪技巧

　　蛋糕每次刮开要尽量刮平。

　　每一次烤制的时候都要将表面烤金黄再继续。

　　可以切成各种形状。

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