榴莲雪糕的做法

榴莲雪糕的做法

　　榴莲雪糕大家吃过吗?想自己动手做吗?小编今天教大家榴莲雪糕的做法，快来看看吧!

　　营养价值

　　榴莲果中营养极丰富，含有大量的糖分，热量高。其中，蛋白质的含量为2.7%，脂肪含量为4.1%，碳水化合物为9.7% ，水分82.5%，维生素含量丰富，维生素A、维生素B：和维生素C都较高。大量研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力。

　　奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料.

　　榴莲雪糕的做法

　　主料

　　蛋黄 6个

　　奶油375毫升

　　榴莲适量

　　辅料

　　砂糖180克

　　水60克

　　做法

　　1.砂糖加水小火煮溶

　　2.糖融化后停止搅拌，继续加热至115度

　　3.糖浆呈细线状慢慢倒入搅拌中的蛋黄，这样可以防止蛋黄烫熟出现颗粒，搅拌至蛋黄颜色变浅体积膨大，盆底变凉即可。放凉备用。

　　4.鲜奶油打至湿性发泡，加入蛋黄糊搅拌

　　5 .最后加入榴莲，搅拌均匀放到冰箱就冷冻就可以了。[1]

　　适应人群

　　一般人均可食用

　　1. 奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。

　　2. 冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

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