金枕榴莲慕斯的做法

时间：2024-07-22 02:15:25 糕点培训我要投稿

金枕榴莲慕斯的做法

　　榴莲不光是味道特别，也是对人体非常有益的水果。金枕榴莲慕斯大家吃过吗?小编今天教大家金枕榴莲慕斯的做法哦，感兴趣的朋友快来看一看吧!

金枕榴莲慕斯的做法

　　用料

　　主料

　　榴莲 185克

　　牛奶 120克(混合果肉)

　　吉利丁片 1又1/2片

　　牛奶 65克(溶化吉利丁)

　　淡奶油 150克

　　细砂糖 20克

　　辅料

　　消化饼干 120克

　　牛奶 50克

　　金枕榴莲慕斯的做法

　　1.锡纸包住慕斯圈的底部，我用了6寸方形慕斯圈

　　2.消化饼干放在保鲜袋里，用擀面杖擀成碎末

　　3.消化饼干放在保鲜袋里，用擀面杖擀成碎末

　　4.果肉加混合果肉的120克牛奶，用料理机打成糊

　　5.吉利丁片掰碎，加上溶化它的65克牛奶，隔水加热，并不断搅拌，直到吉利丁片全部溶化

　　6.淡奶油加上20克的细砂糖，用电动打蛋器的低速，缓缓打至如图浓稠状即可，大约六分发

　　7.榴莲果肉糊和吉利丁牛奶溶液混合均匀

　　8.确定P7中的混合糊已经常温，倒入打过的淡奶油翻拌融合

　　9.倒入慕斯圈，轻轻震平，放入冰箱冷藏室冷藏几个小时，凝固并且冰凉后即可食用

　　食用禁忌

　　1、咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食;

　　2、糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。

　　3、榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。

　　4、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。

　　5、中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。

　　6、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。

　　7、榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。

　　8、榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。

　　9、老年人应特别注意，榴莲果汁黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，故老人须少吃、慢吃。

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