- 相关推荐
西式糕点知识大扫盲
引导语：关于西式糕点，你认识的有多少呢?下面就来跟着小编一起看看几个比较著名也是在我们日常生活比较多见的西式糕点介绍吧，希望可以帮助到大家!
西式糕点的起源：
古埃及、古希腊和古罗马是世界上较早开始制 作面包和蛋糕的国家。古埃及有一幅绘画，展示了公元前1175 年底比斯城的宫廷焙烤场面—有组织的烘焙作坊和模具在当时已经出现。据统计，当时古埃及帝国的面包和蛋糕品种已达16 种之多。而古希腊则最早将甜味剂加入食品。早期糕点所用的甜味剂是蜂蜜，蜂蜜蛋糕香甜松软，曾一度风行欧洲。古希腊人还制作了一种嵌有葡萄和杏仁的塔(tart，果馅饼)，这也许是最早的蛋糕塔。在古罗马时代，随着焙烤技术的进步，点心变得更加精致化，奶酪蛋糕便源于这一时期。
布丁类：
布丁(pudding)是一种冷冻的甜品，类似果冻，主要材料为鸡蛋。它是一种英国的传统食品。现在布丁的制作方法是由当时的萨克逊人所传授下来的。中世纪的修道院则把“水果和燕麦粥的 混合物”称为“布丁”。这种布丁是在16 世纪伊丽莎白一世时代出现的，它由肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制成。17 世纪和 18 世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料制作而成。
绿茶布丁：Green Tea Pudding
芒果布丁：Mango Pudding
香草布丁：Vanilla Pudding
焦糖布丁： Cream Caramel / Caramel Custard
蛋糕类：
蛋糕(cake)是一种古老的西点，一般用烤箱制作，以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，用牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉作为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成的一种像海绵的点心。
黑森林蛋糕：Black Forest Cake
草莓奶酪蛋糕：Strawberry Cheese Cake
大理石奶酪蛋糕：Marble Cheese Cake
戚风蛋糕：Chiffon Cake
香草栗子蛋糕：Vanilla Chestnut Cake
慕斯类：
慕斯(mousse) 是一种奶冻式甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常加入奶油与凝固剂来制造出浓稠冻状的效果，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料，如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉。慕斯质地较为松软，因其使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
卡布其诺慕斯：Cappuccino Mousse
热情果慕斯：Passion Fruit Mousse
草莓慕斯：Strawberry Mousse
巧克力慕斯：Chocolate Mousse
【西式糕点知识大扫盲】相关文章：
西式糕点的种类大全07-05
西式糕点乳酪蛋糕的做法07-15
西式糕点披萨的做法08-10
如何制作西式糕点-2017年最精致的五款西式糕点做法步骤01-24
人才测评知识扫盲01-24
西式糕点制作方法介绍08-13
5款精致西式糕点制作方法09-02
舞蹈知识大普及，为你扫一扫盲区10-21
汉族十大糕点介绍10-21
计算机硬件基础知识扫盲06-18