绿豆糕的家常做法

时间：2024-07-06 04:06:38 糕点培训我要投稿

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绿豆糕的家常做法

　　绿豆糕是一种传统的糕点小吃，很多地方都有得卖。想知道怎样做绿豆糕以及绿豆糕的做法吗？下面来看看！

　　绿豆糕的主要原料就是绿豆，所以营养价值是不用担心的，下面就给大家介绍几种简单的绿豆糕做法。

　　做法一

　　材料

　　绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克。

　　做法

　　1、将绿豆冲洗干净。

　　2、加清水入锅煮熟，放凉。

　　3、然后就可以将煮好的绿豆和水一起慢慢的倒入榨汁机里，适量的加一些白糖，看个人口味。

　　4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)。

　　5、加入洗净的薄荷一起打碎。

　　6、用细的网筛过滤一下。

　　7、然后在琼脂里加入少许的水把它泡软，隔着热水把它慢慢融化，加了琼脂的绿豆糕味道会更好。

　　8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。

　　9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。

　　10、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。

　　做法二

　　材料

　　绿豆1小碗，糖3勺，面粉5勺。

　　做法

　　1、绿豆洗净后浸泡至爆开(一般需要24小时)。

　　2、把浸泡好的绿豆放入电饭锅中，加入水(泡开的绿豆和水的比例是1：5)，煮开2分钟后切断电源，焖20分钟后再煮开，然后切断电源焖1小时。

　　3、将煮好的绿豆水尽可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。

　　4、在绿豆糊里加入糖和面粉，搅匀，倒入刷有油的盘子中，上气后蒸10分钟，焖5分钟。

　　5、取出盘子冷却至室温，盖上盖然后放入冰箱冷藏5小时以上，切块装盘。

　　做法三

　　材料

　　绿豆粉200g、糖桂花40ml、白糖30g、清水30ml。

　　做法

　　1、准备好所有的食材。

　　2、白糖、糖桂花加入清水调匀，然后把糖汁倒入绿豆粉中揉搓成团，模具上面抹油备用。

　　3、取适量的绿豆粉团，放入磨具中按压成型。

　　4、然后磕处绿豆糕生坯。

　　5、蒸锅铺上蒸笼布，放入绿豆糕生坯。

　　6、加盖大火蒸制20分钟，蒸好的绿豆糕取出冷凉即可食用，味道鲜美，口感松软，大家可以试试哦。

　　做法四

　　材料

　　绿豆面1500克，糯米粉250克，白砂糖2000克，绿豆沙100克，花生油1000克。

　　做法

　　1.将绿豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼筛筛过，即成为糕的底层用粉。

　　2.以木制的印板，下面先铺一层底粉，中间夹进豆沙或枣泥，上面再铺一层糕粉，揿实，上笼蒸熟倒出即成。

　　做法五

　　材料

　　去皮绿豆1cup，糖3/4cup，麦芽糖2tbsp，油1tbsp，面粉1/2 cup，红豆沙适量。

　　做法

　　1、去皮绿豆浸泡过夜，蒸熟。

　　2、用搅拌机把绿豆搅拌成粉状。

　　3、趁热加入麦芽糖拌开，再加入糖和油，拌匀。

　　4、面粉微波炉加热1分钟，加入绿豆中，揉成面团。

　　5、面团分成32份，包入豆沙馅，用10头的方形月饼模压出形状。月饼模每次使用前要先洒上熟面粉。

　　6、用刷子刷去多余的面粉。烤箱预热350oF，烤10分钟。

　　做法六

　　材料

　　绿豆粉300G、糖粉(绵白糖)100G、水40ML 、色拉油150ML、麻油5ML、芝麻馅若干。

　　做法

　　1、拌均所有材料(绿豆粉300G、糖粉100G、水40ML、色拉油150ML、麻油5ML)，放置半小时，让绿豆粉吸饱油。

　　2、然后过筛，这个最麻烦。

　　3、把粉粉填入模具的1/3处再填馅料，再撒粉，再用力按实。

　　4、放在锅里蒸15分钟就好啦，记得要垫纱布或油纸哦!放凉了就可以吃了。

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