电饭煲蛋糕的制作方法

时间：2024-07-11 16:18:28 糕点培训我要投稿

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电饭煲蛋糕的制作方法

　　做一个美味的蛋糕绝对不是一件容易的事情，过程不仅需要心灵手巧，更需要许多的专业设备，不少人知道做蛋糕要用上烤箱，但是并不是每个家庭都有烤箱，想吃蛋糕怎么办呢？这个时候，一个电饭煲就能派上用场。今天，小编特意为大家推荐电饭煲蛋糕的制作方法，希望大家喜欢！

电饭煲蛋糕的制作方法

　　电饭煲蛋糕的做法

　　大家喜欢味道香甜的蛋糕，想在家DIY一个蛋糕，但是苦于不知道做法，下面给大家介绍一下电饭煲蛋糕的做法，有时间的话可以在家试试。

　　1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中;糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可。

　　2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状，之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。

　　3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。

　　4、然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均

　　5、将剩余的一半蛋白放入到"3"中搅均

　　6、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。

　　7、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。

　　8、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了，这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，表示熟了。

　　9、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。

　　电饭煲蛋糕发不起来的原因

　　有些人在用电饭煲做蛋糕的时候，总是失败，蛋糕完全是发不起来，这是什么原因呢?这个就是因为在制作过程里面没有注意到以下几点：

　　1、不能有水。一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一点点蛋黄。在先用餐巾纸把所有碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。

　　2、用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，记住，一定要上下搅拌，然后再加入另外一半蛋白。

　　3、电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了,这叫预热。

　　4、时间没控制好，打完的蛋清时间长了，或者是没达到时间。

　　5、存放的温度太高。

　　电饭煲蛋糕的注意事项

　　电饭煲蛋糕并不难，但是有些人就是做不成功，蛋糕的味道怪怪的，那问题出在哪里呢?下面跟大家说说电饭煲蛋糕的注意事项，借鉴一下别人的经验之谈，有助于自己的进步!

　　1、面粉一定要过筛，要分次加入，上下翻拌，不要转圈拌，动作要快，并拌到无颗粒状态;

　　2、盛放蛋清、蛋黄的盆碗必须确保无水、无油;

　　3、鸡蛋以常温状态为佳;

　　4、打发蛋白时电动打蛋器最省劲，没有的话就用3根筷子顺着一个方向不停搅拌。

　　5、拌匀时千万不能划圈搅拌，这样会让蛋白消泡。正确的方法是：用饭铲反复将底下的部分翻上来，像炒菜一样。

　　6、蛋白泡和蛋黄糊的混合步骤要轻而快，控制在两分钟内拌匀、入锅，以减少蛋白消泡。

　　7、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。

　　电饭煲蛋糕的营养

　　电饭煲蛋糕是一种可以在家轻松DIY的美食，其中鸡蛋、牛奶和低筋面粉是主要的食材。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，是我们身体重要的蛋白质来源，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%，经常吃鸡蛋可以帮助我们增强体质，让身体更加强健。而蛋黄中的营养元素也是十分丰富的，卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等都能给身体带来充足的营养。

　　牛奶也是我们生活中重要的营养来源，在家DIY蛋糕可以选择优质的牛奶，它是我们身体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收，缺钙的人群和正在长身体的青少年十分需要。

　　而烹制蛋糕最主要的食材低筋面粉也有不少健康功效，可以养心、益肾、除热、止渴，还有充足的热量，可以保持体力。

　　电饭煲蛋糕能给宝宝吃吗

　　电饭煲蛋糕是可以给宝宝吃的，而且比外面的蛋糕更加健康哦。家庭自制的电饭煲蛋糕使用的食材都是我们自己精心挑选的，因此更加放心，在外面购买的蛋糕往往会添加香精或者其他添加剂，对宝宝的健康是很不利的，宝宝处于发育时期，肾脏肠胃等功能都还比较脆弱，一些含有添加剂的食物是不适合给他吃的，而我们在家DIY蛋糕就能避免这些坏处。

　　而蛋糕中的主要食材鸡蛋、牛奶和低筋面粉等，营养价值都比较高，可以给宝宝带来充足的能量和蛋白质，而鸡蛋中含有的一些营养元素还能促进宝宝脑部的发育，适当给宝宝吃些蛋糕是可以有效促进健康的。

　　不过妈妈们要记住，在给宝宝烹制蛋糕的时候，尽量少放一些糖，糖分过多的话，是会给宝宝的肾脏造成负担的，还会影响肠胃健康，少量更健康哦。

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