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核桃仁小酥饼的做法
冬季吃坚果是很御寒的,而且营养丰富。核桃,抗氧化之王,降低胆固醇,美容嫩肤,利于胆结石的治疗,防治神经衰弱,消炎杀菌,保护心脏。核桃酥,是一款很经典的中式糕点,那么核桃仁小酥饼怎么做呢?下面就来看看核桃仁小酥饼的做法吧。
用料
低粉210g
泡打粉4g
白糖100g
小苏打2g
核桃粉60g
鸡蛋一个
葵花籽油100g
核桃仁适量
核桃仁小酥饼的做法步骤
1.核桃仁60克用破壁机粉碎,其他食材称量好备用。
2.葵花籽油、砂糖、核桃粉、还有三分之二的全蛋液混合。(余下的三分之一蛋液留下来刷桃酥的表面。
3.将混合好的食材搅拌均匀,呈粘稠状,将面粉、泡打粉、小苏打,筛入搅拌好的食材中,用刮刀拌成面团。
4.称出每20-22克左右的酥饼坯,搓圆,松弛10分钟。
5.烤盘放入油纸,放入酥饼坯并按扁,用余下来的蛋液,刷在饼坯的表面。
6.松弛面团的时候,准备装饰用的核桃仁。(核桃仁一片掰成两半)将核桃仁装饰在刷好蛋液的饼坯表面(这些核桃仁,是在60克以外的)
7.烤箱175°预热完成,将烤盘放入烤箱中层,烤25分钟左右
8.看看这美味酥脆的核桃仁小饼,色泽均匀,火候、时间恰到好处
9.酥的不行不行滴。
小贴士
泡打粉和小苏打不可以忽略,否则的话不酥脆。核桃仁装饰可以忽略。
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