雪花酥的做法

时间：2023-03-12 21:37:42 糕点培训我要投稿

雪花酥的做法

　　我们小时候都喜欢吃雪花酥，香甜美味，下面整理了雪花酥的做法，希望对大家有所帮助!

　　食材主料

　　低筋面粉130g、清水120m、l黄油40g+180g、高筋面粉80g、盐5g、雀巢炼奶适量、白砂糖适量

　　做法步骤

　　1.准备好材料

　　2.将低筋面粉和高筋面粉过筛后倒入面包机里，加入40g切小块黄油按和面键

　　3.黄油和面粉和均匀后缓慢加入加盐的清水一起搅拌

　　4.搅拌均匀即可了，不用过度搅拌，以免起筋，然后取出用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1小时

　　5.黄油用大的保鲜膜封住，用擀面杖擀平

　　6.取出松弛好的面团，用擀面杖擀平

　　7.然后将黄油放入擀平的面团中

　　8.对角封起來

　　9.整形

　　10.翻面擀开，在面团往1/3处擀开，力度要轻柔

　　11.擀成长方形

　　12.用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛，然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏，总共3次，酥皮就完成

　　13.最后取出擀平，擀开的时候尽量擀成长方形

　　14.利用尺子和滚刀将酥皮切成小长条

　　15.用汤匙柄印两个洞

　　16.烤箱预热后，将酥条放入铺上油纸的烤盘中，放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟(烤箱温度和烤的时间依据个人烤箱而不同)中间取出千层酥，刷上雀巢炼奶

　　17.撒上白砂糖，放入烤箱中继续烤20分钟

　　18.完成

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