萝卜糕的做法

萝卜糕的做法

　　萝卜糕是中式传统的糕点，在福建、广东等地区的传统特色糕点。采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好食用的粉，以下是小编收集整理的萝卜糕的做法，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　萝卜糕的做法1

　　材料

　　萝卜糕300克，芥兰菜300克，熏肉100克，红辣椒1支，大蒜3粒。

　　调味料

　　米酒1大匙，盐1小匙，鲜鸡粉1小匙。

　　做法

　　1、将萝卜糕切天。芥兰菜洗净、撕除老筋、折成适当长度的小段。

　　2、熏肉切片。大蒜去皮、切片。红辣椒洗净、去蒂及籽、切丝备用。

　　3、热锅倒入2大匙油烧热，放入做法2以小火爆香，再加入做法1改中小火小心翻炒3分钟，最后加入调味料炒匀即可。

　　萝卜糕的做法2

　　材料

　　萝卜，腊肠，熟玉米，海米，糯米粉。

　　做法

　　1、萝卜洗净擦丝，然后放入沸水中氽烫两分钟捞出，冷水冲凉后挤干水分。

　　2、腊肠、熟玉米和海米切丁，锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟，然后盛出备用。

　　3、萝卜丝打散，放入炒好的.腊肠、玉米和海米搅拌均匀，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入盐和白砂糖混合均匀，制成萝卜糕面团。

　　4、取长方形直口容器，在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实，然后再将面团倒扣取出。

　　5、蒸锅中做水，水开后大火蒸30分钟，放凉后切成1cm的薄片，小火煎制两面上色即可。

　　萝卜糕的做法3

　　原料

　　1、萝卜1/2条，水550cc。

　　2、在来米粉500公克，糖3大匙，盐2大匙，香油1又1/2大匙 ，胡椒粉1/4小匙。

　　3、碎虾米40公克，香菇丁10公克。

　　4、年糕纸1张，长条形模型1个。

　　制作方法

　　1、将萝卜刨成细丝，和水一起煮软后，把萝卜丝捞起，水和材料2一起拌匀，即为米浆。

　　2、将蒸笼加水烧热备用。

　　3、烧热锅子，加入2大匙油炒香材料3，再放入做法1的米浆中混合均匀。

　　4、在模型中放入年糕纸，再把作法3混合好的`米浆倒入，表面抹平，放入蒸笼蒸约40分钟，可用筷子刺入，若无沾黏即可。

　　萝卜糕的做法4

　　材料

　　萝卜两条，粘米粉大概200克，没腊肉就改用火腿肉，加两勺XO酱。

　　做法

　　1、先将萝卜削皮刨成丝，然后将萝卜丝抓干水备用，记得，先不要把萝卜水倒掉哦。

　　2、将火腿肉和XO酱少许油爆香备用。

　　3、然后将粘米粉分次加到萝卜丝中混合在一起，喜欢萝卜糕软些的，可以把面糊和得稀点(加多点萝卜水)。喜欢萝卜糕结实点的，就可以把面糊和得稠点。

　　4、倒入爆香了的火腿肉和XO酱，均匀混合在一起并调味。因为火腿肉本身很咸，不用放太多的`盐了，喜欢胡椒粉的这时也可以放点去。

　　5、把面糊倒入不锈钢的托盘中，开火蒸20到30分种，就看萝卜糕的厚度而定，也可以将筷子戳进去，没有粉浆挂在筷子上为好了。

　　6、萝卜糕切成小块状後，放入已热好油的平底锅中煎至表面略焦黄时，盛盘备用。

　　7、热油锅，加入所有调味料炒香後，浇淋在做法1的萝卜糕上即可。

　　萝卜糕的做法5

　　原料：

　　白萝卜、自晒腊肉、虾米、粘米粉、澄粉、胡椒粉、姜末、盐。

　　做法步骤：

　　第1步、把白萝卜刨成丝，虾米提前用水泡，腊肉一块。

　　第2步、腊肉切小丁，虾米泡软后切碎也不用太碎。

　　第3步、热锅把腊肉放下炒出油脂和香味。

　　第4步、再放虾米下锅炒出香味。

　　第5步、之后盛出备用。

　　第6步、锅中有点底油，把白萝卜丝放下去炒软了。

　　第7步、萝卜丝会出水，所以放少许水就可以了，盖上盖子煮。

　　第8步、大火煮5分钟，调少许盐和胡椒粉(腊肉有咸味)。

　　第9步、再把刚才炒香了的腊肉丁和虾米放下去，拌均匀，关火。

　　第10步、澄粉，三象牌粘米粉。

　　第11步、用少许水把两种粉调成糊。

　　第12步、之后把米糊倒入锅中搅拌均匀。

　　第13步、拌成这样可以了。

　　第14步、取一玻璃器皿周围刷油防粘。

　　第15步、把萝卜糕放入器皿中填八分满，表面刮平(我这个太满了一点)。

　　第16步、冷水上蒸笼蒸45分钟(时间长短看食物的多少来定)。

　　第17步、45分钟到了打开盖子，用筷子扦一下如没粘连在筷子上就是熟了。

　　第18步、成品。打开盖子就闻到好香，热吃凉吃都可以，待凉了切块下锅煎一下又是另一番吃法。

　　第19步、成品。太香了。

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