如何做美味的蛋糕

时间:2024-07-12 17:28:33 糕点培训 我要投稿
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如何做美味的蛋糕

  蛋糕是一种古老的西点,蛋糕口味香甜,很受小孩和年轻人的喜爱。那么大家知道要如何做美味的蛋糕呢?下面一起来看看!

如何做美味的蛋糕

  电饭煲蛋糕

  材料

  3-4个鸡蛋,少量面粉,1包牛奶(盒装牛奶也行),糖,油 ,盐。

  做法

  1、把鸡蛋敲碎,把蛋黄跟蛋清分离。

  2、用三根筷子打蛋清。家里有打蛋器的话,就更方便多了。

  3、蛋清打了差不多几分钟后,会出现泡沫。为了让蛋糕更甜,加入半勺盐、半勺糖。

  4、然后继续打,差不多打了20分钟左右,直到蛋清慢慢变得粘稠状,再放一勺糖。

  5、然后再继续打,差不多过了十来分钟,直到蛋清已经完全成奶油状,粘到筷子上不会掉下来为止。所以有条件的话,最好买个打蛋器,就可以节省很多时间跟体力哦。

  6、在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶,轻轻搅拌几下。

  7、把刚才打好的蛋清倒入一半左右,轻轻搅拌(是搅拌不是打圈),搅拌均匀后,再倒入另外一半蛋清搅匀。

  8、电饭锅通电,预热下,等电饭锅内水分吸干,有点热后,拿出来,倒入少许油(为了预防蛋糕粘锅),把搅匀好的蛋糕液倒入锅内,轻轻震几下,把气泡震出来(预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑)

  9、然后按下电饭锅的煮饭键,几分钟后会自动跳到保温档,然后用毛巾捂住通风处,焖20分钟左右。接着再按下煮饭键,煮到自动跳到保温档再焖一会即可。

  乳酪蛋糕

  材料

  奶油奶酪100克,牛奶90克,黄油40克,鸡蛋3个,细砂糖50克,低筋面粉30克

  做法

  1、模具先涂上软化的黄油,

  2、再撒上面粉,并倒出多余面粉,

  3、再在模具底部放一张硅油纸,(如果是不沾模具,以上三步可不做),

  4、将奶油奶酪放入容器中,

  5、再放入有温水的小锅, 搅拌至软化,

  6、牛奶倒入奶酪中搅拌均匀,

  7、再分次加入蛋黄,每加一个搅拌均匀后,再加入下次。

  8、黄油切小块,

  9、隔水融化,

  10、将融化的黄油,倒入奶酪糊中,

  11,搅拌均匀,

  12、低筋面粉过筛,

  13、将过筛后的低筋面粉倒入奶酪糊中,

  14、搅拌均匀,

  15、然后过筛一下会更细腻,

  16、过筛后的奶酪面粉糊备用,

  17、蛋白放入无油无水的容器中,

  18、分三次加入细砂糖打至打蛋头有小弯角,

  19、取三分之一蛋白霜,放入奶酪糊中,

  20、翻拌均匀后,再放回剩余蛋白霜中,

  21、再次翻拌均匀,倒入模具中,

  22、烤箱150度预热,下层,烤约50分钟左右。中间烤盘中,可以少加适量的冷水。

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