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枣糕的制作方法
枣糕是很传统的中国糕点，以前过年的时候家家户户都只要制作一些，下面是小编分享的枣糕的制作方法，一起来看一下吧。
做法一
材料
桂花5克，红枣50克，马蹄粉150克，砂糖200克，清水700毫升。
做法
1.将红枣清洗干净，然后放在清水中浸泡一段时间。
2.然后准备一口干净的炒锅，将适量的白糖做成糖浆。
3.然后再炒制好的`糖浆中放入准备好的一半的清水。
4.然后就可以将红枣和适量的桂花放入其中煮10分钟。
5.将剩下的350毫升清水与马蹄粉兑成浆。
6.先将一半马蹄粉浆加入糖水中慢慢搅拌均匀。
7.再将另一半马蹄粉浆加入糖水中慢慢搅拌均匀。
8.将浆倒入蒸盘中，隔水蒸2小时。可用一根筷子插入到糕的最中间位置，然后再拔出来，用手摸摸筷子，如果没有粘手感觉，表示糕蒸熟了。
做法二
材料
适量的核桃，阿胶250克，红枣200克，芝麻180克，枸杞50克，黄酒250克，冰糖50克。
做法
1.阿胶装入塑料袋中，用硬物敲打成块。
2.然后放入搅拌机中，搅拌成粉末。
3.倒入黄酒。
4.再加入冰糖搅拌均匀，(冰糖用冰糖粉或冰糖块均可，因为还要蒸的)。
5.芝麻清洗后炒一下，会比较香，当然不炒也行。不炒就要晒干再用。
6.核桃烤一下，不烤也行。
7.将阿胶黄酒放入蒸笼中，蒸锅中一定要多放些水。
8.大约蒸了阿胶黄酒全部化开后，倒入核桃，核桃不用切。
9.再倒入黑芝麻。
10.放入枸杞。
11.最后倒入大枣，大枣对半切即可。
12.大约蒸50分钟左右即可。
13.蒸的时候蒸笼上盖上笼布，不容易滴水。
14.准备一个容器，上面放上保鲜膜。
15.倒入蒸好的`阿胶成品，并压实。
16.大约放冷藏室几个小时，冷藏至硬倒出。
17.然后切片食用。
做法三
主料
小麦面粉1500克。
辅料
酵母15克，泡打粉20克，肥膘肉100克，桂花25克，红枣(干)150克。
调料
白砂糖150克，猪油(炼制)80克。
做法
1、把肥膘肉、红枣分别切丁。
2、面粉过筛后纳盆，加入白糖、猪油、干酵母、泡打粉、水和匀成面团。
3、用压面机把面团压过后切成长方形，面上刷上一层猪油，撒上一层面粉，对折后擀成长方形。
4、再刷油，撒肥膘丁，撒粉，依此方法3-4次。
5、最后擀成长方形，面上撒上红枣粒、蜜桂花少许，上笼蒸熟即成。小诀窍1、糕蒸出来后，会出现层次不会明粘在一起的现象。
2、要解决这个问题要求在操作时，手握擀面杖要平，手要稳，动作要快，每层扫油后，要撒粉均匀。
3、在折叠时要快，反复擀制，折叠，直到符合要求为止。
做法四
材料
淮山药，糯米粉，大枣。
做法
1.将山药削皮，红枣洗干净，取高压锅底部放水及红枣，上层放山药，大火烧开转小火1分钟，关火待自然放汽。
2.糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟。
3.蒸好的山药取出，捣烂，加入适量糯米粉拌匀至不粘手;红枣去皮去核，取枣泥捣细。
4.取适量糯米山药泥在手中摊开，包入适量红枣泥收口搓圆，入模具压成形即可。
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