蜜豆抹茶蛋糕

时间：2024-07-06 15:39:51 糕点培训我要投稿

蜜豆抹茶蛋糕

　　抹茶是夏日里的一抹清新，搭配上蜜豆的甜蜜，这个夏天就完美了，下面就来和小编一起看看蜜豆抹茶蛋糕吧。

蜜豆抹茶蛋糕

　　用料

　　低筋面粉80g

　　抹茶粉10g

　　鸡蛋5个

　　细砂糖80g

　　牛奶50ml

　　玉米油50ml

　　蜜豆适量

　　蜜豆抹茶蛋糕的做法步骤

　　1.先把蛋黄蛋白分离。

　　2.分蛋后5个蛋白用打蛋器打至粗泡状态加入1/3砂糖（共50克砂糖）。

　　3.打致细腻的泡沫再加入1/3砂糖继续打发至起纹路状态，把剩下的砂糖加入，继续打发至干性发泡。（干性发泡就是打蛋头从蛋白中拉起有直立不到的尖角就OK了）打好的蛋白放入冰箱冷藏。

　　4.分好的蛋黄里面加入30克砂糖。

　　5.蛋黄和糖打到均匀蛋黄颜色变浅。

　　6.加入50毫升的植物油继续搅拌。

　　7.，再加入50毫升牛奶搅拌均匀。

　　8.最后筛入80克低粉和10克抹茶粉。

　　9.搅拌至光滑细腻无颗粒状。

　　10.把1/3蛋白霜倒入蛋糊盆中，切拌完全均匀后，把切拌均匀的面糊全部倒入蛋白中切拌至光滑细腻无颗粒。

　　11.将蜜豆放入搅拌均匀。

　　12.将面糊倒入8寸活底的模具中，在桌子上轻磕几下震出气泡。

　　13.放入预热好的烤箱，放下层上下火，170度烤50分钟。

　　14.烤好后的蛋糕迅速取出倒扣在网架上。

　　小贴士

　　蜜豆和抹茶的结合真的很美味！

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