水晶糕点的做法

时间：2024-10-14 01:37:46 糕点培训我要投稿

水晶糕点的做法

　　水晶糕点的做法有哪些呢？我们不妨一起来看看吧！以下是小编为您搜集整理提供到的内容，希望对您有所帮助！欢迎阅读参考学习！

　　晶三鲜金鱼饺做法

　　2016-02-28港式点心师网港式点心师网

　　皮的用料：澄粉120克玉米淀粉20克水50克盐适量

　　馅的用料：虾80克鸡蛋1个韭菜80克家乐浓汤宝半个植物油10克

　　白胡椒粉2克葱花儿少许盐2克青豆少许胡萝卜少许

　　1：澄粉与玉米淀粉混合后，逐次倒入开水，用筷子拌匀

　　2：稍凉后揉成团，盖住保鲜膜静置饧面10分钟

　　3：饧面的同时，准备馅料。虾洗净，剥皮去头，去纱线，切成小块。青豆和胡萝卜丁焯水备用

　　4：全蛋液加少许盐，搅匀后入不粘锅炒成鸡蛋碎

　　5：韭菜洗净切碎，与其他馅料混合在一起后，加入半个家乐浓汤宝的猪骨汤味，加白胡椒粉、葱花儿、盐拌匀

　　6：将面团擀成薄片，切成正方形，取少许馅料放在中间

　　7：将对角的两个尖端捏在一起，顺着向下捏好一条边，快到结束时将尖端向上折，会出现8字型的两个空隙，将两个青豆放在空隙里

　　8：另一端捏实，防止露馅，同时整理一下形状，尾部捏出起伏的褶皱

　　9：放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，表皮变得半透明即可

　　象形水晶白菜饺做法

　　“白菜”有“百财”的说法，做上一款寓意美好的白菜蒸饺，祝福所有的朋友们百事顺畅！因为用的澄粉，所以是透明的，觉得很漂亮哦！”

　　象形水晶白菜饺做法:

　　皮用料：澄粉100克菠菜汁10克盐1克猪油5克

　　馅用料：猪肉粒100克盐5克料酒5克姜汁4克生抽2克砂糖5克生粉5克香油3克

　　1：准备好的'澄粉和木薯淀粉，把100克澄粉和10克木薯淀粉过筛放入盆里

　　加入开水用筷子搅拌至没有干粉焖5分钟

　　2：趁热用手揉面，这个时候很粘手，边揉边加另外20克木薯淀粉，加猪油继续揉至光滑的粉团

　　取下一小半粉团加菠菜汁揉匀

　　3：这时2个面团，盖上湿布醒10分钟取出白色粉团，搓成长条

　　4：取出绿色粉团，擀成长度与白色粉条一样，宽度能包住白色粉条

　　用绿色面坯把白色粉条包住，接缝处捏好

　　5：搓搓平整后，切成小剂子，我一共切了10个取一个小剂子，压扁擀大成面皮

　　6：提前把猪肉泥里加适量料酒、盐、生抽、姜汁、砂糖拌匀，取适量猪肉泥放面皮中间

　　把面皮捏成一个五角星的样子

　　7：从底部开始慢慢向上捏，使叶子变大，把捏好的叶子往身前粘过来，然后顺同一方向把5个叶子都粘好

　　8：锅里煮开水后，把蒸饺放入中火蒸8分钟即可

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