酸奶糕点的做法

时间：2024-09-12 05:57:48 糕点培训我要投稿

酸奶糕点的做法

　　酸奶糕点的口感可以媲美轻乳酪蛋糕，组织细腻绵软入口即化，是很多烘焙爱好者颇为青睐的蛋糕品种。因其只加入酸奶，比芝士蛋糕热量低，所以吃起来也会更健康。下面小编整理了酸奶糕点的做法，供大家参考!

酸奶糕点的做法

　　食材

　　主料

　　酸奶200克

　　黄油50克

　　鸡蛋黄4个

　　低筋面粉45克

　　玉米淀粉20克

　　糖60克

　　蛋清4个

　　辅料

　　柠檬汁3滴

　　1.准备好所有的食材。

　　2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用。

　　3.酸奶倒入大碗中用电动搅拌机搅打均匀。

　　4.然后加入融化的黄油继续搅打均匀。

　　5.再加入鸡蛋黄继续搅打均匀。

　　6.然后筛入所有面粉。

　　7.用刮刀翻拌均匀。

　　8.蛋清滴入柠檬汁。

　　9.然后分三次加入白糖搅打成为干性发泡。

　　10.烤箱预热160度，这时取三分之一蛋清糊加入酸奶蛋黄糊中快速翻版均匀，然后再分两次继续把剩余的蛋清加入翻版均匀。

　　11.蛋糕糊倒入模具中轻轻震出气泡。

　　12.烤盘加入温水。

　　13.把烤盘放入烤箱下层160度烤制65-70分钟。

　　14.烤好的蛋糕取出放凉脱模即可食用。

　　小贴士

　　所有的分类要提前过筛，这样蛋糕的口感会更细腻。

　　水浴法烤制酸奶蛋糕，组织更湿润，口感更细腻。

　　我用的是8寸慕斯圈作为蛋糕模，底部要包上锡纸，防止蛋糕糊流出。

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