五香芋头糕的制作方法

时间：2024-09-23 01:00:18 糕点培训我要投稿

五香芋头糕的制作方法

　　芋头的做法有很多种，喜欢吃五香芋头糕的要怎么办呢？其实五香芋头糕的做法也很简单，下面小编为大家整理了五香芋头糕的制作方法，希望能帮到大家！

　　做法一：

　　主料：芋头2500克、稻米1000克、虾米 50克

　　调料：五香粉25克，小葱25克，胡椒粉10克，盐30克。

　　做法：

　　1、将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克。

　　2、选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里。

　　3、芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上。

　　4、旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟。

　　5、用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟。

　　6、将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉。

　　7、晾凉后的蒸糕切成约30块即可。

　　8、食时再加热或用油煎。

　　做法二：

　　主料：粘米粉120克、芋头150克、虾米50克、腊肉50克、栗粉40克、水400克

　　做法：

　　1、芋头去皮，切成粒;锅中热多一点的油，把芋头粒稍为炸一下；比较干爽的状态下盛起，加入五香粉拌匀后备用。

　　2、虾米洗净，沥干水份;腊肉洗净，切成小丁；然后利用余油，把虾米和腊肉炒香；盛起备用。

　　3、将粘米粉和栗粉混合后加入200克水搅匀，加入鸡粉，盐等调好味；把混合好的米糊倒入锅中煮开，再倒入200克的水，使粉浆成为半生熟。

　　4、倒入芋头粒，虾米，腊肉等搅匀。

　　5、把拌好的米糊倒入铺了锡纸的盆中抹平，上锅蒸约50分钟即可！放凉后再切块食用。

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