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番茄青菜炒年糕的做法
导语：说起年糕大家一定都不会感到陌生，年糕在我们的生活中比较的常见，而且在我国的很多地区在春节的时候家家户户都会做年糕，下面由小编为您介绍番茄青菜炒年糕的做法，一起来看看吧。
材料：
年糕（用的是掺了糯米的年糕，会比较有嚼劲） 若干克
青菜 若干颗
鸡蛋 若干个
番茄 1只
香菇 若干朵
油 若干克
盐 若干克
番茄青菜炒年糕的做法
将年糕切片，如果年糕有粘连则放入冷水中冲洗分开。ps：年糕切的较薄会更入味，之后煮的时间需短一些；较厚会比较有嚼劲，之后煮的时间较长。
年糕如图在下锅前成片分开。
将西红柿和香菇切片。
青菜也切段，以大小适合入口为宜。
热锅加油，放入西红柿翻炒出汁。ps：据说加少许糖（一小撮）有利于出汁哟，不过根据细胞液浓度小于外界溶液浓度、细胞液向外扩散从而出汁的原理，我觉得也许加盐也一样♀
再放入青菜和香菇翻炒至材料变软。
加一杯子热水，再放入成！片！的年糕，年糕放入之前要成！片！不然出锅就都粘在一起影响饮食体验。然后加盐调味，至于加多少..我都是边尝边加的 稍微煮一会儿就可以起锅了，大概到了年糕变软、汁儿也没那么稀薄的时候就可以装盘咯
出锅装盘，可以烤一个荷包蛋混着酸酸甜甜又有点咸的汤汁还是别有风味的！
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