肉丝炒年糕的简单做法

时间：2024-09-01 00:33:08 糕点培训我要投稿

肉丝炒年糕的简单做法

　　肉丝炒年糕是一道美味可口的汉族小吃。味道鲜美无比。肉丝炒年糕的简单做法，一起来看看下文。

　　青蒜肉丝炒年糕的食材和调料：

　　年糕肉丝青蒜香菇生抽生粉料酒盐辣椒粉胡椒

　　青蒜肉丝炒年糕的的家常做法，青蒜肉丝炒年糕怎么做好吃

　　一、准备好原材料

　　二、年糕和香菇切成片

　　三、肉丝和青蒜切成段

　　四、将年糕用水冲一下

　　五、在肉丝中加入盐，胡椒，生粉，生抽和料酒

　　六、搅拌均匀腌制五分钟

　　七、将锅烧热，放少许油，下入腌好的肉片滑炒

　　八、肉片翻炒变色后加入香菇片一起翻炒

　　九、再加入少量的盐

　　十、翻炒均匀后加入冲过水的年糕和青蒜白段一起翻炒

　　十一、翻炒几下后加入适量的生抽

　　十二、继续翻炒，再加入青蒜叶

　　十三、加入适量的盐和辣椒粉

　　十四、翻炒均匀即可

　　十五、层入盘中

　　家常美食小贴士：

　　1、用青大蒜炒年糕特别香，它俩是绝配，再加入香菇味道更足；

　　2、肉丝提前用盐，生粉，生抽，胡椒等调味料腌好，这样爆炒出来的肉丝更滑嫩；

　　3、如果买回来的年糕是干着放，炒之前冲水十分必要，中间就不要加入水，只要加入少量的生抽，这样炒出来的年糕就是软的；

　　4、炒制过程很简单，先炒肉丝，变色后加入香菇炒一下，再加入年糕和青蒜白（因为它炒制时间稍微长些），这是加入点生抽，翻炒几下年糕发软后加入盐，辣椒粉（这样更有味道，也可以不加）和胡椒，青蒜，翻炒均匀后就可以起锅了。

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