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美味辣炒年糕的做法
辣炒年糕做法简单是素食菜谱的常见菜。大家是否也有做过的呢。美味辣炒年糕的做法，我们来看看下文的介绍
辣炒年糕的食材和调料：
年糕1包（火锅年糕） 娃娃菜1包（3棵） 洋葱适量 油适量 芝麻 韩国辣酱1大勺 糖1小勺 盐1/2小勺 番茄沙司3-4大勺
教您辣炒年糕的家常做法：
1.娃娃菜，摘好洗净，大片的可以从中间撕开为二。
2.准备好，番茄沙司、辣酱、年糕（我用的是宁波的这种火锅年糕）。
3.年糕切条后，放入沸水中，中火煮8到10分钟，关火，连汤一起盛出。2、将适量的洋葱切成条状。3、把酱料调好。
4.锅中加入少许油。
5.随后放入洋葱，再翻炒。
6.放入娃娃菜，均匀翻炒几下。
7.然后加入酱料均匀翻炒。
8.待娃娃菜和洋葱炒到入味，变蔫掉。
9.年糕及年糕水一起倒入锅中，翻炒，可以盖上盖子炖一小会，但是1、2分钟后要再次均匀翻炒，以免年糕粘锅，最后汤汁变厚几乎可以挂在年糕上的时候，关火，盖上盖子再闷3到5分钟，出锅，盛入碗中，撒上芝麻（也可省略）即可。
辣炒年糕的功效与作用：
预防心血管疾病、促进新陈代谢、抗老化
辣炒年糕的食材和调料：
年糕一袋 韩式辣椒酱一小盒 圆葱丝 红萝卜丝 白菜丝 葱丝 色拉油适量
家常美食小贴士：
1.小吃摊上卖的辣炒年糕里面只加了元葱，我是根据从网上找来的方子，又加了胡萝卜丝和白菜丝，这样看起来料更足更丰富哦，而且蔬菜丝经过辣酱的侵润，滋味十足，非常下饭。
2.年糕因为原来冻在冰箱里，所以我事先煮了一下，如果不是冻的，不煮也可以，烹调的时候多煮一会儿，不过记得要多加点汤哦，不然汤汁干了，年糕还没煮软就砸了。不过，我觉得还是事先煮一下比较好，也可以当作是一个清洗的过程。
3.汤一定要一次加足，中间不要补加，那样会破坏此菜的味道。
4.元葱和红萝卜不要炒得太熟，轻轻翻几下就行，炒太熟再煮的话就太烂啦，影响口感。
5.如果你的韩式辣椒酱不是甜味的，要放点糖，这个辣炒年糕要甜辣味的才好吃。如果你看不懂韩文，就看图片上的标识，如果带有一个绿色的圆形图案的，就是甜味的辣椒酱。不能吃辣的，辣椒酱要少放点，韩式辣酱真的很辣。
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