炒年糕的简单做法
1、大家可尝试杭式炒年糕
制作方法:
猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白和太浆过,30分钟。木耳泡水至发涨,摘去硬梗部份,清洗干净,切成丝。
白菜洗净切丝,韭黄摘干净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。
油热至80℃左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,捞出。
另用油炒肉丝、木耳和大白菜,加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁,放下年糕拌炒,加入虾油和糖炒匀,关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。
2、大家可尝试韩式炒年糕
主料:年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙。
酱料:韩式辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗(切丝),葱1根(切段),高丽菜1碗(切成小方块)。
做法:
将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。
开火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒。
待水减少到1/2时,熄火,放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
贴士:蔬菜最后放,可以保持鲜脆。
3、大家可尝试蒸煮年糕
年糕是用糯米为原料制作而成的,它是很多地方过节必吃的食物,主要做法很多,今天小编要介绍的这道传统年糕的做法是以蒸为主的,喜欢的朋友可以学着做一做。
材料:糯米粉500公克、台糖金砂糖380公克、沙拉油3大匙、年糕纸1张、6寸活动蛋糕模1个、水800-850㏄。
做法:
先将砂糖与水加热至40-50℃,待砂糖完全融化后,再与糯米粉、沙拉油一起充分拌匀至无颗粒状,静置15分钟后即为糯米煳。
将蒸笼备好,锅中加水烧开备用。
将蛋糕模底部垫入年糕纸,放入蒸笼内,再倒入糯米煳。
加盖用中小火蒸约90?120分钟至熟,蒸的时候若要加水,要加热水,以免年糕受热不均,无法蒸熟。
什么是炒年糕
炒年糕是汉族年节特色食品。它有很多种做法,不同的做法用到不同的原料,每一种都美味可口,营养丰富。自古代流传入朝鲜半岛,这种中国的平民饮食得到了韩国贵族的喜爱。
炒年糕的简单做法
炒年糕一直以来被认为是街头美食的代表。近年来,韩国美食在全世界范围内得到广泛的宣传,炒年糕也以它高营养、味道可口的特点被赋予了很高的评价,毫不逊色于世界上的各种珍味。炒年糕逐渐被定义为高级饮食,最近在中国也很受欢迎。甜甜辣辣的炒年糕,是韩国年轻人的最爱。比较特别的是,不用油炒,而是利用水煮方式,让年糕饱吸酱料,搭配脆脆的青菜,口感层次很丰富。
年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望,寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”
吃年糕会胖吗
年糕是我们国家的一种特产,年糕是采用了大米或者米粉做出来的,年糕里面含有丰富的蛋白质和脂肪还有多种微量元素,那么吃年糕会胖吗?
度量单位 热量(可食部分热量):1块年糕(450克) 693大卡;半块年糕(225克) 347大卡;标准(100克) 154大卡一般人群均可食用。
炒年糕的简单做法
老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
年糕是我们国家的特产,很多人都非常喜欢吃年糕,但是我们要注意到年糕的热量还是很高的,一块标准的年糕热量是693大卡。
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