番茄酱炒年糕的做法参考

时间：2024-08-05 11:13:29 糕点培训我要投稿

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番茄酱炒年糕的做法参考

　　1、番茄酱炒年糕的做法

番茄酱炒年糕的做法参考

　　番茄酱是很常见的食物,这样是含有的番茄红色、膳食纤维、维生素都是比较多,它对人体各方面提高都是有着很好效果,所以对番茄酱的选择,都是可以放心进行,它对人体各方面都是没有任何损害,那番茄酱炒年糕的做法如何呢,这样的佳肴也是得到很多人喜爱。

　　材料:年糕,番茄,鸡蛋,葱,盐。

　　做法:鸡蛋打散,番茄洗净切块,年糕洗净沥干水分,葱洗净切成小段。锅内放少许油,油热后先倒入鸡蛋液进行翻炒,然后再放番茄进行翻炒。锅中加入少许水和盐,盖上锅盖煮开后放入年糕。年糕软后加入葱花拌匀,一碗美味的年糕汤就这样出炉了。我通常多买点年糕放冰箱里,想换换口味就拿出来煮一下。这道菜不只是做起来省事,还很有营养味道也不差。

　　2、番茄酱的简介

　　番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用,是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

　　番茄酱,tomato paste,或称茄汁,是一种一般用成熟的番茄制作的、常用的调味品。番茄酱的基本原料是番茄、醋、糖、盐、众香子、丁香,肉桂、洋葱、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。

　　3、番茄酱的营养成分

　　番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

　　番茄酱怎么吃

　　番茄酱主要是用来调味的,接下来讲一道糖醋里脊,里面用到的主要调味料就是番茄酱。先把里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下。葱姜切丝,青椒切丝,最后调制芡汁用。淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊。锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出。炒锅内放油倒入料汁和葱姜丝,青椒丝快速翻炒均匀。倒入番茄酱、醋、少许生抽、少许料酒、水淀粉。最后,将炸制好的肉片儿倒入芡汁儿里,翻炒至每片肉都蘸上芡汁,洒上香葱,酸酸甜甜,香味儿浓郁的糖醋里脊就做好了。

　　番茄酱的用法

　　一种做法就是番茄酱炒鸡蛋。这种方法炒的鸡蛋,不仅颜色黄中透红,而且略带酸甜的口感,味道十分的鲜美,样子也十分的好看。做法很简单,那就是首先要嫩炒鸡蛋,不要发糊或变硬,在鸡蛋出锅前放上3-4条羹番茄酱,翻两下后马上出锅。

　　第二种做法就是面条中加番茄酱。喜欢吃面的人多喜欢在面中加点醋。其实,如果你加2-3条羹番茄酱,面条的味道会更好,取决于你加的量的多少,你会觉得有点中式意大利面的味道,加番茄酱的面的颜色比加酱油要好看。

　　第三种做法是番茄酱炒米饭。这也是我喜欢的一种用法。我这里就不谈如何炒米饭,你可以自己根据个人喜好来做,在出锅前加一定量的番茄酱提味提色,别人还不知道你是咋做的。

　　番茄酱的用法很多,当然做意大利面是自然少不了它的。我炒菜时也常常用上它。你可能要注意试试几种,最后选择自己喜欢的味道,因为有的太酸,有的太甜了。

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