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关于用糯米粉做年糕的做法
在过年的时候，我们经常会吃到的一样东西就是年糕，年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，然后添加不同的辅料制成的节令食品。成品的口感添加不同比例的籼米。如果原料合适的话也可以全用糯米。那么用糯米粉怎么才能做成年糕呢？接下来小编就来给大家详细介绍一番吧。
年糕做法一：
材料：糯米粉500克，白糖400克，鸡蛋1个
做法：
1、白糖加清水煮到糖化，放凉待用；
2、糯米粉加入放凉的糖水搅拌，面糊拿起滴下不马上塌下即可；
3、容器抹油，倒入面糊，大火蒸1个小时左右，用牙签插看牙签上没沾面糊就熟了（直接吃也可以，煎了吃比较香）；
4、放凉切片，沾上蛋液，平底锅放油，煎至两面金黄色。
年糕做法二：
桔子年糕
材料：糯米粉一碗、温水适量。
做法：
1、糯米粉放入干净的容器内。鲜桔子汁适量。
2、将糯米粉用温水和成干面团，和面时加入少量桔子汁调味、调色。
年糕做法三：
做蔓越莓椰奶糯米年糕所需食材：
主料：糯米130克，澄粉50克，白糖25克
辅料：蔓越莓30克，椰奶180克
蔓越莓椰奶糯米年糕的做法步骤：
1. 备好所用食材。
2. 除椰奶外，其它食材混合在一起。
3. 将三分之二的椰奶加入拌至融合。
4. 看糯米团的成团湿度再加入另一半的椰奶，拌至糯米团如图状。
5. 将拌好的糯米面团加入容器里。
6. 电饭锅里加入清水放上蒸隔，将糯米面团入锅蒸制。
7. 蒸制30分钟即可。
8. 放凉后就可以轻松脱模。
9. 改片摆盘即可享用。
温馨提示：
椰奶不要一次性都加进去，先加三分之二，再根据实际所需再加入剩下来椰奶。
年糕做法四：
糯米南瓜年糕的做法
南瓜（可以先去皮）切块隔水蒸10-15分钟（放到一个碗里再隔水蒸更好），捣成泥后直接加入糯米粉，玉米淀粉，白面，白砂糖（四种材料的量自己定），充分揉面（觉得干就放点水，太软就加糯米粉） 揉好的面要有一定硬度不然不好定型。
揉好的面分成自己想要的大小，压平包入馅料，揉搓成圆，牙签压三条线，中间插入一颗枸杞做南瓜梗
隔水蒸12分钟，记得抹橄榄油防止黏锅或者铺油纸。
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