关于红糖年糕的做法大全
关于红糖年糕的做法大全1
准备食材：糯米粉150克，红糖2勺，提子干适量
2.
提子干清水清洗干净后沥干水份备用
3.
红糖用开水化开备用
4.
糯米粉碗中，加入化好的红糖水，边搅拌边倒入红糖水，搅拌至干粉变湿润成絮状
5.
在大碗中铺上一层湿的屉布，然后铺上一层糯米粉，一层提子干，再铺一层糯米粉，一层提子干，最后再铺一层糯米粉压实
6.
凉水上锅，待水烧开后，40到60分钟后即可取出年糕
点击展开全部7.
出锅后连同模具一起放冰箱冷藏6小时后，切块就可以吃啦！（冷藏后的年糕易成型，不影响切好后的美感！）
8.
最初这个菜怎么都做不好，幸亏朋友推荐了香哈菜谱app，上面各种达人超赞的做法，推荐你也下载香哈菜谱看看吧~
小贴士
一定要用开水和面，蒸出来的年糕清透有韧性，才会很Q！
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食材
糯米粉500g、红片糖450g。
辅料
红枣少许、清水500ml。
步骤
1.红糖加清水煮溶后，放凉(一定要放凉);
2.待糖水彻底凉了以后，倒入糯米粉里;
3.将红糖水和糯米粉搅拌均匀;
4.糕盘或者模具内扫一点油;
5.将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内，撒上红枣;
6.放入蒸锅大火蒸大约50分钟到1小时左右;
7.放凉后，放入冰箱至少1小时以上;
8.吃的时候切片，用少许油两面稍微煎至金黄色，即可食用。
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海南红糖年糕的做法
海南红糖年糕海南人叫做甜粑。因它是用筐蒸的，故又叫做粑筐。
一筐甜粑，需用七升米，合十四斤。内含四升糯米，三升籼米。另外，还需七条砂糖。它三指大，一扌乍长。通称糖条，每条重约八两。
把米舂碎，用细目筛斗筛出米粉。用三升水把糖条煮成“糖清”。取一扁形竹筐，用布衬壁垫底。一切都准备好了，就把米粉和“糖清”搅匀，倒入筐中，搁于锅里蒸。这是一筐公认的标准化传统甜粑。小锅蒸不了，需用十八寸大锅。至少也要蒸三个钟头才能熟透。
中国人过年，好像都要做甜粑。人们叫它年糕，也许就是这缘故。但在海南又绝不是过年才做的。做屋升梁，男娶女嫁，生子弥月做日卒岁，都要做粑庆贺一番。
年糕含义太窄，所以就统称甜粑。闺女出嫁，第五日回外家，外家母就要做甜粑送回去。这叫“做第一回”。这名叫得很准确。两家做了亲家，才开创这层亲缘关系。
材料
糯米粉300g，红糖1杯半(我是用的那种块状红糖，用小刀刮成小块来用的)，水1杯。
这里用的杯子就是240ml的量杯。
做法
1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。
2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。
3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。
4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。
5、拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。
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材料
糯米粉250g，红片糖225G，水150g，椰汁50g，油少许
做法
1.红片糖加水煮开溶化后倒入椰汁搅拌均匀备用。
2.糯米粉倒入红糖椰汁搅拌均匀备用。
3.容器抹上油、倒入糯米粉浆、抹平表面。
4.隔水大火清蒸45-60分钟即可。
小诀窍
如果不喜欢椰汁可全部都用水，年糕摊凉后即可切块享用，也可以切块煎香再吃！
南洋风味之香兰椰汁黑糖发糕（原创）
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菜谱简介
从小时候起，每年过年都会吃年糕，我们老家是柳州的，所以我也吃惯了那种红糖味的年糕和枕头形的大粽子。以前都是吃的.棕叶包裹着的年糕，今年过年的时候，拿到的是真空包装的，不太感冒，就没吃，现在嘴馋了，成都也不知道哪能买的到。自己做吧。现在我可是养成了自己动手，丰衣足食的好习惯了。
材料
糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯
做法
1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。
2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。
3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。
4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟就好了。
5、拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜欢这样放入平底锅里煎来吃了。吃一块，好满足哦！
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菜谱简介
红糖年糕是广东，香港一带最传统的贺年点心之一。每当春节前，家家户户都忙于蒸各式各样的糕点，其中红糖年糕是必不可少的。因为年糕有年年高升的寓意！ 每回做这年糕就会想起咱妈当年如何手把手的教咱做年糕的情景......心里暗暗发誓：趁父母还在世，咱一定要孝顺他们！ 虽然身在国外，可是只对中式的点心情有独钟，西点反而不是太喜欢。原因嘛不太清楚，可能是咱有一颗爱国的心！中式点心虽然外貌平常，不像西点有豪华的装饰，可尝过它之后，就会对它刮目相看！原来朴实的外表里面有如此吸引人的内涵，红糖年糕就是属于这类的。 这款年糕无论是材料还是制作都是超简单的，只要按照配方的份量来做，肯定成功！在新年快到的日子，为什么不做一个既好彩头又美味的年糕来慰劳一下你的父母，你的另一半，你的子女？
材料
糯米粉500克，红片糖450克，红枣少许（可以不放），清水500ml
做法
1.1.红糖加清水煮溶后，放凉（一定要放凉）；
2.2.待糖水彻底凉了以后，倒入糯米粉里；
3.3.将红糖水和糯米粉搅拌均匀；
4.4.糕盘或者模具内扫一点油；
5.5.将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内，撒上红枣，
6.6.放入蒸锅大火蒸大约50分钟到1小时左右；
7.7.放凉后，放入冰箱至少1小时以上；
8.8.吃的时候切片，用少许油两面稍微煎至金黄色，即可食用。
小诀窍
1.要知道糕熟没熟，主要用筷子插入糕里，拿出来，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了； 2.煎年糕的时候，年糕与年糕之间一定要留有空隙，否则年糕遇热后，会粘在一起；