红糖年糕的做法大全
红糖年糕
菜谱简介
从小时候起，每年过年都会吃年糕，我们老家是柳州的，所以我也吃惯了那种红糖味的年糕和枕头形的大粽子。以前都是吃的棕叶包裹着的年糕，今年过年的时候，拿到的是真空包装的，不太感冒，就没吃，现在嘴馋了，成都也不知道哪能买的'到。自己做吧。现在我可是养成了自己动手，丰衣足食的好习惯了。
材料
糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯
做法
1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。
2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。
3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。
4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟就好了。
5、拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜欢这样放入平底锅里煎来吃了。吃一块，好满足哦！
椰汁红糖年糕
材料
糯米粉250g，红片糖225G，水150g，椰汁50g，油少许
做法
1.红片糖加水煮开溶化后倒入椰汁搅拌均匀备用。
2.糯米粉倒入红糖椰汁搅拌均匀备用。
3.容器抹上油、倒入糯米粉浆、抹平表面。
4.隔水大火清蒸45-60分钟即可。
小诀窍
如果不喜欢椰汁可全部都用水，年糕摊凉后即可切块享用，也可以切块煎香再吃！
红糖年糕的南方做法
菜谱简介
红糖年糕是广东，香港一带最传统的贺年点心之一。每当春节前，家家户户都忙于蒸各式各样的糕点，其中红糖年糕是必不可少的。因为年糕有年年高升的寓意！ 每回做这年糕就会想起咱妈当年如何手把手的教咱做年糕的情景......心里暗暗发誓：趁父母还在世，咱一定要孝顺他们！ 虽然身在国外，可是只对中式的点心情有独钟，西点反而不是太喜欢。原因嘛不太清楚，可能是咱有一颗爱国的心！中式点心虽然外貌平常，不像西点有豪华的装饰，可尝过它之后，就会对它刮目相看！原来朴实的.外表里面有如此吸引人的内涵，红糖年糕就是属于这类的。 这款年糕无论是材料还是制作都是超简单的，只要按照配方的份量来做，肯定成功！在新年快到的日子，为什么不做一个既好彩头又美味的年糕来慰劳一下你的父母，你的另一半，你的子女？
材料
糯米粉500克，红片糖450克，红枣少许（可以不放），清水500ml
做法
1.1.红糖加清水煮溶后，放凉（一定要放凉）；
2.2.待糖水彻底凉了以后，倒入糯米粉里；
3.3.将红糖水和糯米粉搅拌均匀；
4.4.糕盘或者模具内扫一点油；
5.5.将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内，撒上红枣，
6.6.放入蒸锅大火蒸大约50分钟到1小时左右；
7.7.放凉后，放入冰箱至少1小时以上；
8.8.吃的时候切片，用少许油两面稍微煎至金黄色，即可食用。
小诀窍
1.要知道糕熟没熟，主要用筷子插入糕里，拿出来，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了； 2.煎年糕的时候，年糕与年糕之间一定要留有空隙，否则年糕遇热后，会粘在一起；
红糖炒年糕
材料
年糕500克，红糖50克.
做法
1．将年糕切成条备用。
2．锅开中火，放入一点食用油，倒入年糕条翻炒。
3．加入红糖继续翻炒，待年糕炒熟即可食用。
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