海绵蛋糕的制作方法及步骤

海绵蛋糕的制作方法及步骤

　　海绵蛋糕的做法步骤

　　1. 鸡蛋蛋黄和蛋白分开，加入牛奶后用打蛋器打匀。

　　2. 黄油加热后，乘热筛入面粉后搅拌成面团。

　　3. 分离开的蛋白加入柠檬汁去腥，柠檬汁也起到稳定蛋白的作用。用白醋也可以代替。蛋白湿性打发，期间糖粉分2-3次打入。

　　4. 可先去1/3蛋白先拌入蛋黄面团中，搅拌均匀后。再一起倒入剩余蛋白内，从下至上搅拌均匀。

　　5. 活底模具外包一层锡纸。烤盘注水，这个方子需要用水浴法烘烤。

　　6. 烤箱预热到170度烘烤10分钟后，调至150度后再烘烤40分钟即可。

【海绵蛋糕的制作方法及步骤】相关文章：

海绵蛋糕制作方法08-12

海绵蛋糕的制作方法07-09

柠檬海绵蛋糕的制作方法08-28

可可海绵蛋糕的制作方法06-08

法式海绵蛋糕的制作方法08-04

巧克力海绵蛋糕的制作方法07-04

杏仁粉海绵蛋糕的制作方法05-06

海绵蛋糕的做法 在家如何自制海绵蛋糕10-06

麋鹿彩绘蛋糕卷制作方法及步骤09-29

海绵蛋糕的做法09-03