抹茶蛋糕的制作方法
第一步
做蛋糕的第一步就是将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,这一步可以借助孔隙较小的'篦子。
第二步
先将蛋黄中加15g糖粉和玉米油,用力搅拌均匀即可。抹茶粉在加入之前先用温水调和,之后和低粉一同和蛋黄打匀。一定要均匀。
第三步
蛋白中先加一点柠檬汁,然后用打发器打发蛋白,这个时候需要分三次加50g糖。自己掌握好时间。
第四步
蛋白加入蛋黄中要分两次进行,一边加入一般搅拌,依旧是一定要搅拌均匀。
第五步
最后将蛋糕液倒进磨具,在165℃下烤30分钟即可。蛋糕拿出后不急于从磨具倒出,可以先晾凉。
第六步
将蛋糕切开,用打发的奶油涂抹到蛋糕上,卷起来就可以吃了。
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