奶油蛋糕直角抹面技法

奶油蛋糕直角抹面技法

　　烘焙店里的奶油蛋糕非常的漂亮，整齐的抹面加上水果的搭配很有食欲。那么如何把奶油抹的整齐呢，看看下面的教程吧~超级实用~

　　材料

　　6寸戚风一个、淡奶油300毫升、细砂糖20克、水果适量、蜜豆适量、鲜奶冻适量。

　　工具：

　　蛋糕刀、蛋糕分片器、裱花转台、奶油抹刀

　　1、准备一个六寸戚风。

　　2、用蛋糕分片器平均分成3片。

　　3、分好的蛋糕片最好是每片一样厚。

　　4、淡奶油加细砂糖打发。

　　5、取第一片蛋糕、均匀的抹上一层奶油，这层奶油不用 抹得很均匀，只要能覆盖住蛋糕片即可。

　　6、铺上适量水果。

　　7、继续抹上一层奶油。

　　8、盖上第二片蛋糕片，并转动转台，观察是否准确对齐。

　　9、抹上一层奶油，然后铺上适量蜜豆和鲜奶冻。(也乐 意继续用水果，一句个人喜好)

　　10、抹上一层奶油。

　　11、盖上第三片蛋糕，同样转动转台，观察是否准确对齐。

　　12、蛋糕顶部放上适量奶油。

　　13、右手拿抹刀、左手转动转台，两手相互配合，抹平奶 油，面积略大于蛋糕表面。

　　14、用抹刀抹平边缘的奶油，让边缘高于中间。

　　15、继续抹平侧面。

　　16、最后用抹刀抹平边缘高出部分的奶油，以形成完美的 直角。这里，每抹一刀，都要把抹刀擦拭干净。

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