椰汁马蹄糕的做法

椰汁马蹄糕的做法

　　荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。荸荠，俗称马蹄。它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，它肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。下面就为大家分享一款美味又营养的糕点。

　　材料：马蹄粉，椰浆，炼奶(或鲜牛奶+白砂糖)，黄糖。

　　一罐椰浆+1/4罐炼奶混匀，喜欢口感Q点的还可以再加半碗水。不喜欢炼奶的话可以用250ml的鲜牛奶+1至2两白砂糖代替。(你吃的像果冻一样“藤藤震”的是1罐椰浆+1盒鲜牛奶+1两半白砂糖的效果)

　　把1砖黄糖切碎，加3碗水煮成糖水，放凉备用。

　　往一盒马蹄粉里慢慢加水，和成粉团，然后把粉团平分成2份。

　　把粉团分别加到椰浆和冷却了的糖浆里，慢慢搅拌直至粉团完全融化。小黄和小白就现出雏形啦~

　　用直径约50cm的金属盘子(这个尺寸蒸一盘刚刚好)，在盘底均匀的涂一层油，放蒸锅里先热上半分钟。然后淋一层小黄，合上锅盖蒸大概2分钟至刚好成固体状，再温柔的淋一层小白。

　　如此重复，大概每过2分钟加一层。具体每一层多厚就看个人喜好啦~ 当然，每层越薄做下来就越费时间，但也越好吃。如果有人很豪迈的两三层搞定，那每一层蒸多久我就不知道啦，反正记得必须等前面一层凝固了才好再下一层，否则会混成一团的。

　　注意：第一层和最后一层最好都用小黄。我试过用小白在外面，结果做出来皱巴巴的，很难看

　　最后一层下完后直接蒸上5分钟，出锅后放凉切块就能吃啦~ 建议冷藏后再享用，软软QQ的，很好吃哦。
　　步骤图解：

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