2017公卫执业助理医师考试精选习题（附答案）
精选习题一：
1.肺总容量等于
A.潮气量+肺活量 B.潮气量+功能余气量 C.余气量+补吸气量 D.余气量+肺活量
E.余气量+功能余气量
答案：D
2.胸膜腔内压等于
A.大气压-非弹性阻力 B.大气压+跨肺压 C.大气压+跨胸壁压
D.大气压-肺的回缩力 E.大气压+肺弹性回缩力
答案：D
3.在动物实验中，暴露家兔颈部的双侧迷走神经并进行切断，则家兔的呼吸将发生什么变化
A.呼吸频率加快 B.呼吸幅度减小 C.吸气时相缩短 D.呼吸变深变慢 E.呼吸节律不变
答案：D
4.肺通气的原动力是
A.胸内压的变化 B.肺主动舒缩 C.外界环境与肺内压力差 D.呼吸肌的舒缩
E.肺泡表面活性物质的作用
答案：D
5.支气管哮喘病人呼气比吸气更为困难，其原因是
A.吸气是被动的，呼气是主动的
B.吸气时肺弹性阻力减小，呼气时肺弹性阻力增大
C.吸气时胸廓弹性阻力减小，呼气时胸廓弹性阻力增大
D.吸气时气道阻力减小，呼气时气道阻力增大
E.吸气时胸内负压减小，呼气时胸内负压增大
答案：D
6.血中PCO2升高引起呼吸加深加快主要是因为
A.直接刺激中枢的呼吸神经元 B.刺激中枢化学感受器 C.刺激颈动脉体和主动脉体感受器
D.刺激颈动脉窦和主动脉弓感受器 E.刺激外周化学感受器
答案：B
7.肺通气的原动力是
A.肺的扩张和回缩 B.肺内压与大气压之差 C.胸膜腔内压保持负压 D.呼吸肌的舒缩活动 E.肺内压
答案：D
8.决定肺部气体交换方向的主要因素是
A.气体的溶解度 B.气体的分压差 C.肺泡膜的通透性 D.气体分子量的大小 E.肺泡膜的面积
答案：B
9.体内CO2分压最高的部位是
A.静脉血液 B.毛细血管血液 C.动脉血液 D.组织液 E.细胞外液
答案：D
10.呼吸频率加倍，潮气量减半时，将使
A.每分通气量增加 B.每分通气量减少 C.肺泡通气量增加 D.肺泡通气量减少 E.肺泡通气量不变
答案：D
11.正常情况下胃粘膜不会被胃液所消化，是由于
A.胃液中不含有可消化胃粘膜的酶 B.粘液-碳酸氢盐屏障的作用
C.胃液中的内因子对胃粘膜具有保护作用 D.胃液中的糖蛋白可中和胃酸
E.胃液中含有大量HCO-3可中和胃酸
答案：B
12.胆汁可促进
A.钙、铁的吸收 B.蛋白质消化 C.糖的吸收 D.维生素A的吸收 E.维生素B12的吸收
答案：D
13.关于促胃液素的叙述，正确的是
A.产生促胃液素的细胞存在于胃体和胃底粘膜内 B.蛋白质消化产物及HCI是引起促胃液素释放的主要因素
C.促胃液素对壁细胞有很强的刺激分泌作用 D.促胃液素的最小活性片段是其N端的4个氨基酸
E.切除胃窦的病人，促胃液素分泌不受影响
答案：C
14.将蛋白质类食物通过胃瘘直接放入胃内引起胃液分泌的特点是
A.量大，酸度高，消化力较弱 B.量大，酸度高，消化力较强 C.量大，酸度低，消化力较强
D.量小，酸度低，消化力较弱 E.量小，酸度低，消化力较强
答案：B
15.胃大部分切除患者出现贫血，其主要原因是
A. BCI减少 B.粘液减少 C.内因子减少 D. HCO-3减少 E.胃蛋白酶活性减弱
答案：C
16.激活糜蛋白酶原的是
A.肠致活酶 B.胰蛋白酶 C.盐酸 D.组胺 E.辅酯酶
答案：B
17.胃大部切除术后出现贫血主要是由于减少了
A.主细胞 B.壁细胞 C.粘液细胞 D. G细胞
答案：B
18.下列关于胆汁的描述，正确的是
A.非消化期无胆汁分泌 B.消化期只有胆囊胆汁排入小肠 C.胆汁中含有脂肪消化酶
D.胆汁中与消化有关的成分是胆盐 E.胆盐可促进蛋白的消化和吸收
答案：D
19.关于胃肠内在神经丛的叙述，正确的是
A.包括粘膜下神经丛和肌间神经丛 B.含大量神经纤维，但神经元不多
C.递质仅是乙酰胆碱或去甲肾上腺素 D.仅有运动功能，而无感觉功能
E.不受外来自主神经系统的控制
答案：A
20.关于胃排空的叙述，正确的是
A.食物入胃后30分钟开始 B.大块食物排空快于小颗粒 C.糖类最快，蛋白质最慢
D.高渗溶液快于等渗液 E.混合食物完全排空需4～6小时
答案：E
(21～22题共用题干)
A.盐酸 B.蛋白质分解产物 C.脂酸钠 D.脂肪 E.糖类
21.刺激小肠粘膜释放促胰液素的作用最强的物质是
答案：A
22.刺激小肠粘膜释放胆囊收缩素的作用最强的物质是
答案：B
「解析」本章考查胃液、胰液、胆汁的成分、作用及分泌调节;胃、肠的神经支配及作用;胃排空及其控制;胃肠激素的作用。
精选习题二：
A1型
1.引起食品变质的主要原因( )
A.渗透压
B.湿度
C.pH 值
D.组织酶
E.微生物
2.挥发性盐基总氮用于鉴定( )
A.脂肪酸败
B.蛋白质
C.碳水化合物酸败
D.蔬菜的
E.水果的
3.采用K 值评价食品早期变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于( )
A.19%
B.23%
C.25%
D.28%
E.31%
4.能有效抑制肉、鱼类食品中脂肪酸败的温度是( )
A.1℃～5℃
B.0℃
C.-1℃~-5℃
D.-10℃～-15℃
E.-20℃～—30℃
5.合成亚硝胺的前体物质是( )
A.联苯胺
B.仲胺
C.杂醇油
D.醛类
E.酮类
6.牛乳及其制品中黄曲霉毒素存在的形式是( )
A.B1
B.G1
C.M1
D.B2
E.C2
7.对N-亚硝基化合物致癌作用有抵抗力的动物是( )
A.豚鼠
B.猫
C.黑舌狗
D.猴
E.尚未发现
8.杂环胺致癌的主要靶器官为( )
A.食道
B.口腔
C.胃
D.肝
E.肾
9.油脂经反复高温加热，可促使脂肪产生( )
A.褐变
B.二甲基亚硝胺
C.胺类
D.苯[并]芘
E.AFBl
10.苯作业工人不适宜摄入过多的食物是( )
A.蔬菜
B.水果
C.牛奶
D.植物油
E.鱼
11.陶瓷容器中可能移入食品的有害金属是( )
A.铅、镉
B.铁、锌
C.铜、钴
D.钼、镍
E.铬、锡
12.作为食品受到粪便污染指示菌的是( )
A.菌落总数
B.霉菌
C.大肠杆菌
D.平酸菌
E.酵母菌
13.我国食品卫生标准中列入的鱼、肉类食品变质鉴定的化学指标是( )
A.挥发性盐基总氮
B.酸价
C.丙二醛含量
D.过氧化值
E.羰基价
14.我国规定婴儿代乳品中黄曲霉毒素B1的允许量为( )
A.≤20pg/kg
B.≤10μg/kg
C.≤5μg/kg
D.≤1μg/kg
E.不得检出
15.巴氏消毒法能杀死的微生物是( )
A.条件致病菌
B.所有微生物
C.所有致病性微生物
D.芽胞
E.繁殖型微生物
16.下列防止食品变质的措施中被称为“冷加工”的是( )
A.化学保藏
B.低温保藏
C.辐照保藏
D.干燥保藏
E.高温保藏
17.高压灭菌法主要用于哪类食品( )
A.奶类
B.酒类
C.果汁
D.肉类罐头
E.酱油
18.在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成( )
A.亚硝胺
B.色胺
C.腐胺
D.甲胺
E.组胺
19.对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否变质最敏感的化学指标是( )
A.过氧化物值
B.K值
C.皂化价
D.折光率
E.挥发性盐基总氮
20. 有害金属镉主要蓄积的部位是( )
A.肝
B.肾
C.大脑
D.心脏
E. 肺
A2型
1.某厂生产的一批啤酒中检出一种有毒化学物质，经动物实验证实可通过呼吸道吸入，消化道摄入，皮下或肌肉注射，皮肤接触可诱发肿瘤，致癌的主要靶器官是胃，该化合物可能是( )
A.黄曲霉毒素
B.N-亚硝基化合物
C.杂环胺
D.甲醛
E.亚硝酸盐
2.冰岛居民习惯于熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950 年以
后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一
类污染有关( )
A.B(a)P
B.食品防腐剂
C.二甲基亚硝胺
D.黄曲霉毒素
E.BHA
3.街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁扦上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含
量较高的有( )
A.黄曲霉毒素
B.苯并[a]芘
C.氯丙烷
D.丙烯酰胺
E.二嗯英
A3型
某食品卫生检验所从一批变质花生仁中，分离出一类化合物，其结构均为二呋喃香豆素
衍生物，不溶于水、己烷、石油醚和乙醚;溶于氯仿、甲醇和乙醇，在紫外线照射下能
产生荧光。
1.该化合物可能是( )
A、黄曲霉毒素
B、苯[并]芘
C、杂环胺化合物
D、亚硝酸盐
E、多环芳烃
2.拟进行急性毒性试验应选的敏感动物是( )
A.雏鸡
B.雏鸭
C.雏鼠
D.雏兔
E.雏鱼
3.拟进行致癌试验应选的敏感动物是( )
A.豚鼠
B.鸡
C.鸭
D.兔
E.大白鼠
4.该化学物的靶器官主要是( )
A.心
B.脑
C.肺
D.肝
E.脾
5.防止食品中含有该化学物污染的根本措施是( )
A.防霉
B.去霉
C.去毒
D.挑出霉粒
E.碾轧加工
B型
A.腌渍保藏
B.高温杀菌法
C.巴氏消毒法
D.熏制法
E.辐射保藏法
1.鲜奶消毒常采用( )
2.罐头食品保藏应采用( )
3.抑制土豆发芽采用( )
X型
1. 镰刀菌毒素包括 ( )
A.单端孢霉烯族化合物
B.玉米赤霉烯酮
C.丁烯酸内酯
D.黄曲霉毒素
E.环氯素
2. 去除食品中的多环芳烃可用下列哪些方法( )
A.吸附剂去除
B.加碱去毒
C.日光紫外线照射
D.水洗
E.冷藏去毒
3. 食品辐照可用于( )
A.漂白
B.灭菌
C.杀虫
D.抑芽
E.改性
4. 影响食品变质的因素是( )
A.食品的水分
B.微生物
C.食品的营养成分
D.环境温度
E.食品的PH
5. 为保证食品质量对冷冻工艺要求( )
A.快速冷冻
B.快速解冻
C.缓慢冷冻
D.缓慢解冻
E.冷冻食品挂冰
6.与食品卫生关系密切的霉菌主要是 ( )
A.曲霉属
B.根霉属
C.青霉属
D.镰刀菌属
E.木霉属
7. 黄曲霉毒素的产毒菌株主要是 ( )
A.赭曲霉
B.黄曲霉
C.构巢曲霉
D.烟曲霉
E.寄生曲霉
8. 评价蛋白质变质为主的化学指标包括( )
A.挥发性盐基总氮
B.二甲胺与三甲胺
C.过氧化物值
D.酸价
E.K值
9. 高分子化合物类食品容器主要的卫生问题是( )
A.有害金属
B.单体
C.添加剂
D.热解产物
E.低聚合度化合物
10. 反映油脂酸败的常用指标是 ( )
A.酸价
B.碘价
C.皂化价
D.过氧化物值
E.羰基价、
参考答案
A1型题
1E 2B 3A 4E 5B 6C 7E 8D 9D 10D 11A 12C 13A 14E 15A 16B 17D 18A 19E 20B
A2型题
1B 2A 3B
A3型题
1A 2B 3E 4D 5A
B型题
1C 2E 3D
X型题
1ABC 2ABCDE 3BCDE 4AC 5ADE 6ACD 7BE 8ABE 9BCDE 10ADE
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