韩国汤类料理菜谱

时间:2022-10-08 10:22:04 韩国料理 我要投稿
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韩国汤类料理菜谱

  韩国的汤好像大多都有辣呢,今天小编就给大家简单介绍几道经典的韩国料理汤类,大家可以在家自己做哦。下面是小编为大家整理的韩国汤类料理的菜谱,希望大家喜欢!

  韩国汤类料理的菜谱1:泡菜汤

  材料

  主料:辣椒1大勺,切好的蒜1大勺,大葱1个,猪肉100g,辣白菜半棵,白糖1大勺,食用油2大勺,芝麻油1大勺,粘糕1小杯左右

  做法

  方法一:

  1.辣白菜:要选稍酸的辣白菜,并切成4cm大小。

  2.猪肉:切成2cm大小。

  3.葱:先横切后,再切成4cm大小。

  4.先在锅里放油炒猪肉,猪肉颜色变了之后,再放辣白菜一起炒。

  5.然后放适当的水后,放白糖和辣椒。

  6.辣白菜半熟了之后,放粘糕、葱、蒜、芝麻油等,再煮一会儿就可。

  方法二:

  材料:韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗(约500毫升)、中型土豆1个、小型洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块(牛肉亦可)。

  调料:大葱1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大酱1勺。

  作法:

  1、将土豆去皮后切成片,洋葱切成丝,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大葱斜切成段备用。

  2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。

  3、在陶锅内倒入少许芝麻油,然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色,然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。

  4、往锅内倒入洗米水,转大火,然后调入大酱。

  5、将土豆片放入锅内煮2分钟后,再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。

  6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。

  贴心建议:

  1、韩国泡菜汤的变化很多,放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味,作法都较相似,肉可以选用五花肉、牛肉或鸡肉,放入海鲜的话就可以做成泡菜海鲜汤。

  2、韩国泡菜选用发酵较久,比较酸的口感更好。

  3、用洗米水做出来的汤会比较浓厚,在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉,然后再清洗的水即可留下。

  韩国汤类料理的菜谱2:豆芽汤

  材料

  牛排骨或牛头500g

  黄豆芽100g

  葱20g

  蒜20g

  芝麻3大勺

  泡菜1片

  香油1大勺

  酱油2大勺

  虾酱1小勺

  盐4克

  做法

  1、将牛排骨或牛头(有骨有肉的)用清水洗干净。

  2、烧开一锅水,将洗干净的肉放入,沸腾后捞出。

  3、将锅中倒入三分之二的水,再次烧开,放入烫锅的牛肉煮。煮牛肉先大火,沸腾后将浮沫去掉。反复开几次后浮沫渐少,关小火慢炖。

  4、炖2小时以上,时间越长味道就越浓厚。关火把汤晾凉,去掉浮油。

  5、将豆芽洗干净,去尾,留黄色的芽头;将泡菜切碎;葱切末;蒜捣成蒜蓉。

  6、石锅中放入三分之二的牛肉汤,放入盐、虾酱、酱油、泡菜、豆芽、葱末、蒜蓉、香油。中火炖。

  7、5分钟后,将芝麻撒在汤上,关火即可。

  韩国汤类料理的菜谱3:韩国人蔘鸡

  材料

  人蔘1支,红枣5~6颗,板栗5~6颗,土鸡1只(约1.5斤),米酒随意,牙签3支,松子5~6颗,葱花少许,长糯米1杯(泡3小时),盐少许

  做法

  (1)先处理鸡:由尾部将一半份量的红枣、松子、板栗和全部的糯米放入鸡肚内,最后放入人蔘,再用牙签从鸡的尾端固定住。

  (2)将鸡放入冷水中加热煮1.5小时,最后加盐调味,再放入另一半的红枣、松子、板栗和少许葱花即可。

  (3)食用前淋点酒,可增加香味。其汤汁非常鲜美,鸡肉可沾胡椒盐食用。

  韩国汤类料理的菜谱4:韩式海带汤

  材料

  海带干1包28克,牛肉115克,捣成肉末,芝麻油10毫升,酱油20毫升,盐6克或适量,水1420毫升,蒜末3克

  做法

  1.将海带浸泡在水里,上盖。当海带变软时,沥干水分,切成5厘米长的块。

  2.用中火将炒锅起热,加入牛肉,芝麻油,1/3的酱油和一些盐,煮一分钟。

  3.然后加入海带和剩下的酱油。再煮一分钟,不停搅拌。倒入1/3的水,煮沸。

  4.再加入蒜末和剩下的水,煮沸。

  5.上盖后转小火。再蒸煮20分钟。用适量盐调味即可。

  韩国汤类料理的菜谱5:韩国大酱汤

  材料

  韩国甜辣酱,大酱,活虾,辣椒粉,蒜泥(3个),葱段(2段),土豆切片(1个)白玉的南豆腐切块(1块)海带,粉条,蘑菇撕片(平菇,金针菇都可以),西葫芦切片

  做法

  砂锅中放入淘米水(如果没有,普通水也可以),舀1勺半的辣酱和2勺的大酱。

  活虾去头,去皮,去沙线,备用。

  水滚开后,放入海带,继续煮8-10分钟。

  之后,放入土豆片,豆腐块,蘑菇片,小火8分钟。

  加入点辣椒粉,最后放入虾肉,西葫芦片,粉条,再煮5分钟。

  起锅前放点蒜泥和葱段(这两个配料可以不加,根据自己喜好)。

  小诀窍

  淘米水要第三遍的水。

  辣酱和大酱可以根据自己的口味来加量。

  蘑菇片可以早些放入锅中,金针菇的话起锅前放就可以。

  按着大熊的说法,这道菜适合各种人,什么人都可以从中找到自己喜欢吃的,因为喜欢吃什么就加什么,只不过要考虑放入锅中的先后顺序,生的,要入味的先放,好熟的后放。

  韩国汤类料理的菜谱6:泡菜海鲜锅

  材料

  蛤蜊、蒜蓉、泡菜、蘑菇、豆腐、黄豆酱、韩式辣酱、明虾、西葫芦

  做法

  1、所有食材洗净,蛤蜊氽烫捞出。

  2、烧油锅,爆香蒜蓉,放泡菜翻炒,倒入蛤蜊的原汤,放蘑菇烧开。

  3、烧开后放入豆腐,调入黄豆酱,韩式辣酱;

  4、锅中煮沸后,放入明虾及西葫芦,出锅前调鸡精提鲜,把氽烫好的蛤蜊放入锅中煮开即可。

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