韩国安东炖鸡怎么做

韩国安东炖鸡怎么做

　　安东蒸鸡将原本只有在庆尚北道安东的传统市场胡同里才能吃到的炖鸡原汁原味地保留了下来。这家历经十余年的老店在用料上从不偷工减料，将原汁原味的炖鸡做到极致，广受食客们的好评。安东蒸鸡并不会用太多油，所以不必担心油腻不健康，味道也是十分的清淡。在韩国，无论男女老少都喜欢这道安东蒸鸡。由于鸡肉含有很丰富的蛋白质，炖鸡里搭配多种蔬菜含有丰富的维生素，所以安东蒸鸡是一道营养健康的菜，用来补身体是再好不过的了。

　　韩式安东炖鸡的做法

　　1.将所有食材备齐

　　2.将土豆，胡萝卜去皮切滚刀，青椒红椒切圈，洋葱切丝，姜蒜切片，大葱和大蒜白斜切圈，大蒜绿切段，香菇洗净泡发备用

　　3.锅内置入适量清水，烧沸后倒入洗净的鸡翅根

　　4.将锅中的鸡翅根焯30秒去血水后用捞勺捞起沥干水分

　　5.在锅中倒入适量清水，加入少量食盐，锅中水沸以后加入粉丝

　　6.将粉丝稍煮至软即可捞出

　　7.再将年糕条焯软后捞出，将粉丝和年糕浸泡在冷水中防止粘连

　　8.在平底锅中倒入食用油，量可以稍微多一些

　　9.用木铲将锅中的食用油均匀的推开

　　10.锅热以后，加入蒜片，姜片爆香

　　11.姜蒜片爆香出香味后，加入洋葱丝

　　12.待洋葱炒香且呈半透明状后，加入焯好的鸡翅根

　　13.将鸡翅根煎至两面金黄

　　14.加入胡萝卜块

　　15.加入土豆块

　　16.翻炒均匀

　　17.依次加入料酒，老抽，生抽，芝麻油

　　18.再加入白砂糖，八角，翻炒均匀上色后，加入泡发香菇的香菇水

　　19.加入适量清水，以淹没锅中食材为宜，加盖，中火焖煮

　　20.待锅中汤汁变成5,6成量，加入粉丝

　　21.加入年糕条，继续焖煮至酱汁浓稠

　　22.待锅中酱汁收至浓稠，加入大葱圈，大蒜圈，青红椒圈，拌匀

　　烹饪技巧

　　1、不用鸡翅根也可以用鸡块或是鸡腿，同样的做法还可以做排骨

　　2、这道安东炖鸡的酱汁浓郁，香气十足，剩余的酱汁还可以用来拌饭

　　3、泡发香菇的香菇水不要轻易抛弃哦，将香菇水添加到酱汁中，可以增加炖鸡的香味儿

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