韩国烤肉的腌制方法

时间：2024-10-16 00:25:01 韩国料理我要投稿

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韩国烤肉的腌制方法

　　韩国烤肉是大家日常生活中喜爱吃的一种美食，它味道鲜美，营养丰富，多吃对人体有很大的好处，那么大家知道韩国烤肉的腌制方法吗?韩国烤肉的做法是什么呢?下面小编就为大家介绍一下韩国烤肉的做法吧。

韩国烤肉的腌制方法

　　韩国烤肉非常受大家喜爱，那么如何制作出美味的韩国烤肉呢?下面一起来看看韩国烤肉的做法大全吧。

　　做法一

　　材料

　　里脊肉500克，烧肉酱汁75克，洋葱、青椒、南瓜、茄子、四季豆各50克。B生菜300克，泡菜300克。调料A酱油45克、味口林45克，苹果泥45克，炒香的白芝麻15克。B辣椒酱200克。

　　做法

　　1、里脊肉洗净，切厚0.5厘米的大片，加烧肉酱汁拌匀;洋葱切厚0.5厘米的大片;茄子不去皮，斜刀切厚1厘米的片;南瓜切长6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片;青椒切重约10克的块。

　　2、将里脊肉片、洋葱片、青椒块、南瓜片、茄子片、四季豆放在烤肉盘中，小火烧烤(烤至时间依个人而定，一般烤5分钟)，里脊肉烤熟后剪成小块，蘸调好的调料A或调料B，夹泡菜后用生菜叶包裹，直接食用即可。

　　小诀窍特点

　　肉嫩清香，风味别具一格。

　　备注

　　1、里脊肉烤制前切的块不能太小，否则烧烤时肉中汤汁容易流失。

　　2、洋葱泥45克、蒜泥15克、苹果泥45克、炒香的白芝麻15克、酱油60克、米口林(一种调味用的甜酒)60克调匀后放入冰箱内冷藏即可。

　　做法二

　　材料

　　肉片600克，大白菜1/2棵，豆腐2块，金针菇1把，菠菜1把，草虾数只，花枝1只，奶油适量，高汤2杯，腌肉料(以腌600克肉为准)，柠檬汁1大匙，酱油4大匙，糖1.5小匙，香油1大匙，酒1大匙，葱花，姜末，蒜末，辣椒末，白芝麻各适量。

　　做法

　　1、肉片以腌肉料腌30分钟入味。

　　2、铜盘中间突起部分刷上奶油，下层放入大白菜、豆腐及高汤。

　　3、加热锅具待锅热后即可开始烤肉，并添加其他食材到高汤里。

　　做法三

　　材料

　　梅肉，辣椒粉，黑胡椒粉，葱姜蒜粉，韭菜汁，红酒，糖，鸡粉，肉桂粉，淀粉，味极鲜生抽。

　　做法

　　1、取梅花肉切成薄片，用辣椒粉、黑胡椒粉、葱姜蒜粉、韭菜汁、红酒、鸡粉、糖、肉桂粉、淀粉、味极鲜生抽腌制一晚上。

　　2、铁板放油两面煎至变色并熟透即可享用。

　　做法四

　　材料

　　牛上脑，洋葱，香葱。

　　调料

　　盐，糖，酱油，米酒，香油，芝麻，韩式辣酱，蒜蓉，葱花，嫩肉粉。

　　做法

　　1、将牛肉冻到容易切的程度切片，淋米酒去醒。等化透了再把血水控干净。

　　2、把所有调料搅拌在一起加入牛肉中，再加入洋葱丝和香葱段抓匀，腌制30-60分钟。

　　3、煎锅烧热后倒如香油，加入牛肉。不要马上翻炒，待一面变色后再翻另一面。以免肉出水。

　　4、最后再撒少许芝麻出锅。可夹在生菜中食用。

　　做法五

　　材料

　　酱油45毫升，芝麻油15毫升，芝麻9克，蒜头1个，白糖4克，盐3克，黑胡椒粉1克，牛肉455克，胡萝卜1根，香葱1根，黄洋葱半个。

　　做法

　　1、用一个大的活动封口的塑料保鲜袋，将酱油、芝麻油、芝麻、蒜、糖、盐、黑胡椒放入，混在一起。然后再放入牛肉、胡萝卜和洋葱，封上后摇匀，让牛肉和蔬菜跟调味料一起混合起来。在冰箱里放上至少2个半小时。我喜欢放过夜。

　　2、将户外的烧烤架用高火加热。把肉和蔬菜从袋子中取出，放到一大张锡纸上，包好。将剩余的调味料倒掉。

　　3、放到烤架上烤15-20分钟或直到你喜欢的熟度即可。

　　腌制食材

　　生抽3大勺、白糖2大勺、香油(芝麻油)1大勺、日本米醋1大勺、蜂蜜1大勺、面粉半小勺、黑椒粉3颗、蒜蓉烧烤沾味汁1大勺、豆瓣酱2小勺、蒜蓉2小勺、红椒酱汁1小勺、沙拉酱2大勺、水。

　　腌制方法

　　1. 把所有食材混合好。

　　2.把解冻后的肉块 (牛肉，猪肉，羊肉，肌肉，都可以)，和刚刚做好的酱料搅拌匀称。

　　3.放入冰箱30分钟至一个晚上。即可以在烧板上进行烧烤。

　　4.当肉在冰箱里腌制的同时，开始调制烧烤沾味。把所有的食材全部放入锅内，用小火，慢慢烧至15-20分钟。

　　5.凉后，即可包入生菜和烧烤肉以及葱一起服用。

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