各种韩式石锅拌饭的做法

时间：2024-09-21 03:20:31 韩国料理我要投稿

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各种韩式石锅拌饭的做法

　　“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。下面小编给大家介绍各种韩式石锅拌饭的做法，欢迎阅读!

　　韩式石锅拌饭

　　用料：

　　剩米饭，胡萝卜，金针菇，豆芽，香菇，黄花菜，菠菜，冬笋，鸡蛋，韩式甜辣酱。

　　做法：

　　1、材料洗净，胡萝卜、香菇、冬笋切成细丝。锅中油热，倒入胡萝卜、香菇炒熟，加少许盐。

　　2、烧开水，分别焯熟金针菇、黄花、豆芽、冬笋、菠菜，分别加入少许盐和香油拌匀。石锅中薄薄涂一层香油，铺好剩米饭，将准备好的菜丝码进去，上面放一个煎好的蛋

　　3、石锅放在火上加热，直至发出滋滋的声音、锅底米饭略焦即可。拌上韩式辣酱，开吃

　　韩式牛肉石锅拌饭

　　用料：

　　牛肉，西葫芦，胡萝卜，香菇，菠菜，豆芽，绿豆粉，桔梗，米饭，黑芝麻。

　　做法：

　　1、准备食材。

　　2、将各种食材清洗干净，处理好;

　　3、牛肉切条备用;

　　4、绿豆粉切粗条，桔梗泡菜备用;

　　5、在石锅内均匀抹上一层香油，将蒸好的米饭放入石锅中铺平;

　　6、将炒好的食材摆到石锅中，食材的处理方法(锅中倒入油，放入牛肉，加黑胡椒粉、糖、盐炒熟，西葫芦、胡萝卜、香菇加少许油和盐炒熟，菠菜和豆芽用开水焯烫后加香油和盐拌匀);

　　7、最后摆上煎好的鸡蛋，中小火加热至发出滋滋声，再加热4、5分钟，至底部形成锅巴关火，吃时拌韩式辣酱即可。

　　小贴士

　　1、传统的石锅拌饭用牛胸肉煮的高汤烹煮米饭，没有高汤的话，用普通米饭也可;

　　2、传统的全州拌饭用特有的黄色凉粉，现在在韩国也很难买到了，用绿豆粉也可。

　　三文鱼牛油果拌饭

　　三文鱼半磅，米饭一碗，牛油果一个，柠檬半个，照烧酱少许，胡椒少许，盐少许

　　做法：

　　1、准备材料

　　2、将少许盐，黑胡椒，照烧酱撒在三文鱼表面，用锡纸包裹放入烤箱内，350°约15分钟。

　　3、将烤好的三文鱼拿出，撒上少许柠檬汁。

　　4、将牛油果和三文鱼切片，放在米饭上，加少许照烧酱，就可以开吃啦!(若没有照烧酱，可用酱油替代)。最好将三文鱼，牛油果和米饭混合起来吃，味道更佳。

　　泡菜五花肉拌饭

　　用料：

　　辣白菜200克，五花肉一块，米饭，鸡蛋一个，盐少许，蒜片两瓣

　　做法：

　　1、锅中倒少许油，油热后放入蒜片和五花肉，煸香变色

　　2、放入切小块的辣白菜，翻炒1分钟左右，根据口味加入盐调味，翻匀即可

　　3、石锅内层涂上香油，放入一碗米饭，把石锅放在火上加热两、三分钟，听到啪啪的响声可以关火

　　4、把炒好的五花肉辣白菜放入石锅的米饭上，并摆上煎单面的鸡蛋即可，加韩式辣酱享用吧

　　金枪鱼石锅拌饭

　　用料：

　　鸡蛋一只，菠菜100克，胡萝卜50克，拌饭酱2勺，新鲜笋100克「1/4根差不多」，冷饭1碗，橄榄油少许，金枪鱼罐头半罐

　　做法：

　　1、胡萝卜笋切丝 .笋放入水中煮熟后捞出 .胡萝卜和菠菜过水捞出

　　2、拿出3张保鲜膜摊平将胡萝卜菠菜笋分别平铺至上. 撒上少许橄榄油或者麻油 .卷起微波炉加热2分钟取出「注意很烫哦」

　　3、石锅上抹上麻油或者食用油「涂满整个锅子」铺上冷饭再将准备好的蔬菜和金枪鱼依次铺整齐开中火煮大约10分钟

　　4、在中央打上一枚生鸡蛋浇上辣椒酱即可食用

　　小贴士

　　辅料都可按自己喜欢的口味选择蔬菜步骤一样哦

　　韩式鱿鱼拌饭

　　用料：

　　米饭,鸡蛋,新鲜鱿鱼,大葱,大蒜, 小个圆白菜,胡萝卜,青尖椒,韩式辣椒酱, 酱油,芝麻,芝麻油。

　　做法：

　　1、将鱿鱼挤去眼睛及周围的硬骨，将鱿鱼竖着剪开去掉里面的两根硬刺，然后将头须和身上的鱿鱼皮撕下去;

　　2、将去干净硬刺和皮的鱿鱼彻底冲洗干净;

　　3、取一小锅放入水烧开，然后放入鱿鱼煮半分钟，鱿鱼变硬收紧马上捞出晾到不烫手;

　　4、将烫好的鱿鱼切成细条，圆白菜、胡萝卜、青尖椒都切成丝(不要太细，稍微粗一点)，大葱也切成丝、大蒜切成碎末;

　　5、所有的东西备好以后，将石锅里刷上香油，放上米饭到锅的2/3处,然后放到炉子上，开里圈的最小火。

　　6、将炒锅烧热放入2勺食用油，放入葱丝蒜末炒出香味;

　　7、再放入胡萝卜丝炒软;

　　8、然后放入鱿鱼条和酱油(颜色淡一点的酱油)炒几下;

　　9、将韩式辣酱提前放入碗中用半碗清水搅开成稀糊状，然后倒入锅中;

　　10、同时再放入圆白菜丝和青椒丝;

　　11、快速翻炒翻版均匀后撒入芝麻和少许香油拌匀后关火。锅里要保持有一点浓稠的汤汁，这样拌饭才好吃。

　　12、将炒好的鱿鱼取1/3放到石锅中米饭的一边，取另一锅煎一个单面的鸡蛋(单面煎，蛋黄不煎的鸡蛋拌饭比两面都煎熟的鸡蛋拌饭要好吃)放到米饭的另一边，然后将石锅端下来，用长柄饭勺将锅中的所有食物拌匀就可以吃了，如果味道不够，可以再单放一些韩式辣椒酱拌匀。剩下的两份也是同样处理。没有石锅就用大碗或者深盘子放热米饭、炒鱿鱼和煎蛋拌匀就可以了。

　　石锅拌饭酱

　　用料：

　　韩国辣椒酱一大勺,蒜一瓣,酱油一勺(海鲜酱油),糖一勺,香油几滴。

　　做法：

　　蒜捣碎末，搅拌均匀即可变成美味石锅拌饭酱!加入喜欢的菠菜，蘑菇，鸡蛋等等，就马上变成很美味的拌饭了。

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