韩式著名料理大酱汤的做法

时间:2024-10-12 14:37:40 韩国料理 我要投稿
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  大酱汤之所以从古至今在韩国源远流长 ,并在现代社会走向世界 ,不仅仅是一种生活惯性使然,更因为其的确营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单。小编整理了大酱汤的做法,欢迎欣赏与借鉴。

  1. 买回来的蛤蜊放在盐水里养着,等其吐净沙子备用;

  2. 西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块,洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎;、

  3. 豆芽清洗干净后择去底部,土豆洗净去皮后切片,金针菇洗净去根部;

  4. 锅里放少许油,油热后将牛肉下锅炒,牛肉变色后加入洋葱丝爆香;

  5. 等到洋葱变软后,将牛肉洋葱铲出备用;

  6. 将第二遍的淘米水倒入锅中;

  7. 加入3小勺大酱,加入2小勺辣椒酱,用筷子搅拌至酱料完全溶解,开火,水烧热后,将土豆豆芽放入大火烧开;

  8. 加入豆腐和西葫芦,等到锅再次烧开后,放入金针菇;

  9. 将事先炒好的牛肉放入锅中;

  10. 加入青椒和蒜末;

  11. 锅子再次烧开后,将吐净沙子的蛤蜊放入几只,中小火几分钟后,关火即可

  为什么食用大酱汤

  1、豆腐

  a、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;

  b、豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;

  c、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

  d、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;

  e.此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

  2、口蘑

  a、富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显着增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力;

  b、口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果;

  c、口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。

  3、牛肉(瘦)

  a、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

  b、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

  c、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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