- 相关推荐
辣炒年糕的美味做法
辣炒年糕，韩国小吃。走在街上随处可看到男男女女、老老少少们在小贩前吃着红彤彤的炒年糕。辣炒年糕的用料很简单，只有年糕和甜不辣，如果再加些洋葱和白菜，这样的辣炒年糕吃起来营养更均衡！下面小编带着大家一起来了解一下辣炒年糕的美味做法吧！
辣炒年糕的做法步骤
1. 小年糕掰开后放在清水中浸泡一会儿，洋葱、胡萝卜、泡菜切成丝。
2. 锅中倒入少许油，烧至五成热时，放入胡萝卜丝、洋葱丝爆炒，再加入泡菜丝翻炒均匀后盛起备用。
3. 锅中倒入500毫升水，大火煮开后，加入韩式辣椒酱，用筷子搅拌均匀。
4. 水再次沸腾后，加入浸泡过的小年糕，一直煮到汤汁快收干成浓稠状。
5. 加入炒过的胡萝卜丝、洋葱丝和泡菜丝，用锅铲翻炒均匀（为防止煳底，需要用锅铲不停地铲动），根据个人口味加入适量的盐调味即可。装盘时撒些熟白芝麻装饰下。
小贴士
1、炒年糕前，用水浸泡，这样年糕就不容易粘锅。
2、韩式辣椒酱本身就有甜味，所以不需要另外再加白砂糖。
扩展资料：
菠炒年糕做法
食材
主料菠萝150g、年糕2条、红椒40g
辅料
油适量、盐适量、柠檬汁5ml白糖2g水淀粉适量、鸡精适量、蒜末适量
步骤
1.菠萝用淡盐水浸泡10分钟后去掉水分。
2.年糕切条，菠萝，红椒也切条。
3.炒锅倒油爆香蒜末。
4.倒入年糕条翻炒。
5.稍加一些清水翻炒片刻。
6.加入盐。
7.加入白糖。
8.再加柠檬汁。
9.然后倒入菠萝翻炒。
10.加入红椒翻炒。
11.最后淋入水淀粉翻炒均匀关火。
小贴士
菠萝要用淡盐水浸泡才能除去一些有害物质。
年糕我用的是熟年糕，所以可以直接炒至，如果是那种质地硬一些的年糕可以咸煮一下过凉水再炒至，口感才好。
这道菜加一些柠檬汁，可使菜品的口感更加清香，没有可用白醋代替。
这道菜口感清香，所以盐的用量要适可，不要太咸。
毛蟹炒年糕做法
1.将辣椒洗净，切好葱，姜，蒜。
2.面粉1大勺备用，年糕。
3.胡萝卜洗净切丝。
4.毛蟹用清水冲洗干净。
5.毛蟹清洗干净后切对半。（有点残忍，我是闭着眼睛剁下的，原谅我吧毛蟹）
6.去掉毛蟹的心，胃后均匀沾上面粉。
7.锅内倒油加热后，把粘好面粉的蟹放入锅内煎。
8.煎好后，再用铲子翻炒均匀捞出。
9.锅内留余油，把葱，姜，蒜，辣椒放入爆香。
10.再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蚝油1勺翻炒均匀。
11.倒入开水半没过蟹。
12.水开后，把年糕放入。
13.盖上锅盖，中火烧2分钟。
14.汤汁浓稠后，把胡萝卜丝放入炒匀，加入少许鸡精，葱花炒匀即可。
15.制作好了，看，汤汁漂亮吧，都是蟹黄香啊~~
【辣炒年糕的美味做法】相关文章：
韩式辣炒年糕详细做法04-28
多种美味面条的做法04-07
美味好吃的鸡肉做法08-11
日本豆腐的美味做法04-08
美味番茄鲫鱼豆腐汤的做法11-03
烫出美味青菜的秘诀10-08
美味又健康的粗粮烹饪方法11-23
如何做出美味的小吃08-15
西兰花的做法家常做法08-21